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Die besten Rezepte für Kabeljau

Die besten Rezepte für Kabeljau


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Einkaufstipps für Kabeljau

Ein frischer Fisch sollte weder fischig riechen noch milchige, undurchsichtige Augen haben; es sollte leuchtend rote Kiemen, festes Fleisch und eine enge Analhöhle haben.

Kochtipps für Kabeljau

Ganzer Fisch sollte aufrecht im Eis im Kühlschrank gelagert werden.

Weinbegleitung

Die meisten Weißweine (besonders albariño) und rosé zu den meisten Fischgerichten. Muscadet, sancerre oder Neuseeland Sauvignon Blanc zu kalten Fischgerichten; Chardonnay, Grauburgunder/grigio, oder Weißburgunder mit gegrilltem oder gebratenem Fisch; Sauvignon Blanc oder Gewürztraminer mit gebackenem Fisch; grüner Veltliner mit Fischpastete; Jahrgang oder Nicht-Vintage Champagner oder Sekt zu leichten Fischgerichten; Fino oder Manzanilla mit kleinem gebratenem Fisch; junmai, junmai-ginjo, oder junmai-daiginjo mit Teriyaki-Fisch.


Gesunder gebackener Zitronen-Knoblauch-Kabeljau

Wenn Sie nach einer einfachen und gesunden Idee für ein Abendessen suchen, können Sie mit diesem Rezept für gebackenen Zitronen-Knoblauch-Kabeljau nichts falsch machen. Es ist ein großartiges Gericht unter der Woche, aber zählen Sie es nicht zur Unterhaltung, denn es ist definitiv beeindruckend genug für Ihre anspruchsvollste Gesellschaft.

Kabeljau ist ein relativ mild schmeckender Fisch, was ihn zu einer guten Wahl für fischscheue Menschen (einschließlich Kinder) macht. Es passt gut zu den Aromen der Zutaten, die Sie hinzufügen, und nimmt sie tatsächlich an. Hier wird ein einfacher Ansatz verwendet: Ein Spritzer Zitronensaft, etwas zerdrückter Knoblauch und Olivenöl werden zusammen mit einem Stück Butter und etwas frisch gehackter Petersilie gekocht, um eine helle und würzige Sauce zu erhalten, die über knochenlose, hautlose Kabeljauportionen gelöffelt wird vor dem Backen. Dieses herzgesunde Fischgericht ist in etwa 20 Minuten fertig.

Mit einem grünen Salat mit Vinaigrette oder fettarmem Dressing oder gedünstetem Gemüse oder einem Essig-Öl-Krautsalat servieren. Kohlenhydrate sind als Beilage vollkommen in Ordnung, solange es sich um Vollkornprodukte wie brauner Reis, Quinoa, Hirse oder Gerste handelt.


Als nächstes müssen Sie die gewürzten Semmelbrösel vorbereiten, die den Fisch bedecken. Dieser Schritt ist schnell und EINFACH! Ich konnte einige meiner hausgemachten Semmelbrösel in diesem Rezept verwenden, aber alle normalen Semmelbrösel reichen aus.

Geriebener Parmesankäse, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch und Zitronenschale sowie eine oder zwei Prise Salz und Pfeffer auf einen großen Teller geben. Kombinieren Sie diese Zutaten gut, und dann haben Sie gewürzte Semmelbrösel, bereit für den Rockfish. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teller.


Marinieren Sie den Fisch vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Öl und Zitronensaft. 10 bis 15 Minuten grillen, dabei nur einmal wenden. Die Zeit hängt von der Dicke Ihres Fisches ab. Die Butter erhitzen und den Knoblauch 3 Minuten unter ständigem Rühren dünsten, damit er nicht braun wird. Basilikum und Cayennepfeffer zugeben und vom Herd nehmen. Entweder die Knoblauchbutter über den Fisch gießen oder in einer Soße dazu servieren.

Habe das Rezept gebrochen, aber den Cayennepfeffer weggelassen, weil ich es nicht scharf mag

Ernährung

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Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verknüpften Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 391

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Knuspriger Kabeljau mit Pankokruste

Meine einfachen Schritte für Crunchy Panko-Crusted Cod sorgen dafür, dass Ihr Fisch in der Mitte zart und außen knusprig wird. Für immer perfekte knusprige Fischfilets! Selbst Ihr wählerischster Esser wird Fisch auf diese Weise lieben!

Zutaten

  • ¼ Tassen Mehl (ungebleicht oder Allzweck)
  • 1 ganzes Ei, leicht geschlagen
  • ¾ Tassen Panko Semmelbrösel
  • ½ Tassen Olivenöl oder genug, um den Boden einer großen Pfanne zu bedecken
  • 1 Pfund Kabeljaufilet
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer, gemahlen

Vorbereitung

Das Mehl, das geschlagene Ei und die Panko-Semmelbrösel auf drei (3) separate Teller oder flache Pfannen verteilen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Dies sollte nur wenige Minuten dauern. Achten Sie auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Öl nicht verbrennt.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Tauchen Sie die gewürzten Fischfilets in das Mehl, dann in das Ei und drücken Sie den Fisch anschließend in die Panko-Semmelbrösel, wobei Sie den Fisch von allen Seiten gleichmäßig bestreichen.

Legen Sie den Fisch vorsichtig in die heiße Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, aber lassen Sie ihn brutzeln. Hinweis: Wenn die erste Seite schön gebräunt ist (ca. 2–3 Minuten) und der Fisch umgedreht ist, musst du die Hitze möglicherweise auf niedrige Stufe reduzieren, aber die Pfanne brutzeln lassen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu verhindern, dass der Fisch anbrennt, und gart ihn gleichmäßig durch. Wenn beide Seiten gleichmäßig gebräunt sind, den Fisch aus dem heißen Öl nehmen und sofort servieren.


Einfache Kabeljau Piccata (ein leckeres und einfaches Kabeljau-Rezept)

Wenn ich einen speziellen Abschnitt über Paleo Grubs namens Cooking for One hätte, würde dieses Rezept ganz oben auf meiner Liste stehen. Einfach zuzubereiten und schnell zubereitet, verwende ich dieses Rezept oft, wenn ich an einem Wochenabend nach der Arbeit für mich selbst koche. Piccata, eine übliche Zubereitung für Hühnchen und Kalbfleisch, funktioniert auch sehr gut mit Kabeljau oder anderen kleinen Plattfischen wie Seezunge oder Flunder. Kapern und Petersilie ergänzen den milden Fisch in diesem einfachen und leichten Rezept.


Spülen Sie den Fisch zu Beginn ab und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Dann in Mandelmehl ausbaggern, um das Filet gleichmäßig zu bedecken. Mandelmehl haftet nicht so gut an Fisch wie Weißmehl, daher können beim Kochen einige Flocken abfallen. Bereiten Sie alles andere vor, bevor Sie mit dem Kochen des Fisches beginnen, denn es kommt sehr schnell zusammen. Stellen Sie sicher, dass die Öle, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Kapern bereit sind.

Um den Fisch zu kochen, verwenden Sie eine große Pfanne mit viel Platz und halten Sie eine konstante mittlere bis hohe Hitze. Dies verhindert, dass der Fisch durchweicht und hilft der Kruste, richtig zu bräunen.

Sobald der Fisch schön gebräunt ist, entfernen Sie ihn auf einen Teller, damit Sie die Sauce zubereiten können. (Sie können den Kabeljau auch in den Ofen geben, um ihn warm zu halten, während die Sauce reduziert wird.) Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Zitrone und die Kapern in dieselbe Pfanne, in der der Fisch gekocht wurde, und kratzen Sie alles mit einem Metallspatel aus gute leckere gebräunte Stückchen vom Boden der Pfanne. Anschließend die Sauce auf etwa die Hälfte einkochen lassen und das Gericht ist genussfertig.


Gesunde Vollwertkost zu essen ist einfacher mit einfachen Rezepten wie dieser Kabeljau-Piccata. Ich habe dieses Rezept groß genug gemacht, um mindestens zwei Personen zu ernähren, aber es ist nicht schwer, es für eine einzelne Portion zu halbieren. Großartig für ein Abendessen unter der Woche, können Sie den Kabeljau mit etwas frischem Frühlingsspargel kombinieren, um die Zitrone zu ergänzen und eine abgerundete Mahlzeit zu machen.


Rock Fish Rezepte

Wels wird oft als Steinfisch, Steinfisch, Steinlachs oder Steinbutt bezeichnet. Hier sind ein paar Steinfischrezepte, eines mit Apfelwein und eines mit Tomaten.

Es ist ein fester Weißfisch und kann jedes Rezept mit Kabeljau, Schellfisch, Basa-Fisch und ähnlichem ersetzen.

Er ist ziemlich fleischig, aber nicht übermäßig stark und daher ein beliebter Fisch für Kinder.

Beide Rezepte geben Ihnen eine großzügige Menge an Sauce. Servieren Sie sie mit einigen gekochten neuen oder sautierten Kartoffeln und etwas frischem Gemüse - probieren Sie Karotten, Brokkoli, Erbsen oder Blumenkohl - eine oder eine Mischung.

Alternativ ein paar Pellkartoffeln oder einfach ein knuspriges Brot, um die Sauce aufzuwischen.

Steinfisch in Apfelwein
2 EL Öl
1 Zwiebel, geschält und gehackt
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Steinfischfilets
1/2 Pint (300ml) Apfelwein
kleine Päckchen Creme Fraiche oder eingedickter Joghurt

Heizen Sie den Ofen auf Gas Mark 5, 375F oder 190C

Nehmen Sie eine ofenfeste und feuerfeste Auflaufform, erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.

Champignons dazugeben und mit Öl bestreichen.

Legen Sie den Steinfisch in die Pfanne und gießen Sie den Apfelwein darüber.

Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Die Fischfilets auf eine Servierschüssel geben und die Crème fraicheche in die Apfelweinsauce rühren.

Die Sauce über den Steinfisch gießen und sofort servieren.

Steinfisch in Tomatensauce
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 14 oz (400 g) Dose geschälte gehackte Tomaten
1 EL Tomatenpüree
12 schwarze Oliven - entkernt und halbiert
1 EL Zitronensaft
4 Steinfischfilets
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Heizen Sie den Ofen auf Gas Mark 5, 375F oder 190C.

Das Öl in einem Ofen und einer feuerfesten Auflaufform erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch weich braten.

Die restlichen Zutaten dazugeben und im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Experimentieren mit Rockfish-Rezepten, sie lassen sich leicht an jede Art von Fischfilet anpassen, die Ihnen am Tag zur Verfügung steht.

Diese würden auch als Steinfischrezepte funktionieren

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Beste Kabeljau-Rezepte - Rezepte

* Zitrone in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gelegt
* Fischfilets auf der Zitrone geschichtet, um ein Austrocknen zu verhindern
* befolgte danach die Anweisungen.
* Nach 10 Minuten mehr Zitronensaft hinzugefügt
* an der Markierung zum Abziehen der Folie bei 10 Min., mehr Zitronensaft und auch Zuckererbsen hinzugefügt.
* Befolgt Sue Ellens (Maryland) Vorschlag, weitere 5 Minuten zu backen (10 Min. mit Folie bedeckt, 15 Min. ohne Deckel)

Fisch war flockig und wie gewünscht noch etwas herb (wahrscheinlich durch Zitronensaft)

Meine Familie hat dieses Wochenende in der Chesapeake Bay einen Haufen Steinfische gefangen und ich war auf der Suche nach einem guten Rezept für diesen guten, frischen Fisch. Mit diesem habe ich das perfekte Rezept gefunden!

Ich habe Jeff Buccellatos Idee von Zitronenscheiben unter den Filets und Ricks Idee von Tomatenscheiben verwendet. Ich hatte zufällig frische Tomaten aus eigenem Anbau zur Hand :), also habe ich sie in Scheiben geschnitten und um die Ränder der Auflaufform gelegt.

Mein Mann sagte, dass die Tomaten nach dem Kochen in der Sauce mit dem Fisch so gut waren, dass er eine Mahlzeit davon essen könnte! :)

Meine ganze Familie hat dieses Gericht geliebt, einschließlich meiner 7- und 11-jährigen Töchter! Dies ist der perfekte Weg, um wirklich exzellenten frischen Rockfish zu genießen!


Rockfish Tacos

Dieses Wochenende ging mein Verlobter mit einem Freund und dem Vater seines Freundes angeln. Sie hatten eine recht erfolgreiche Reise und kamen mit einer Tonne Rockfish nach Hause! Rockfish, auch Streifenbarsch genannt, ist eine milde Felchen, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, also war ich begeistert!

Wir hatten an diesem Abend etwas vom Grill (lecker!), aber es war viel übrig, und der Freund meines Verlobten war nett genug, uns mit mehr Fisch nach Hause zu schicken. Ich hatte Lust auf Fisch-Tacos, also sind diese Rockfish-Tacos das Endergebnis! Rockfish oder gestreifter Barsch ist die perfekte Balance zwischen flockig und fleischig, so dass er wunderbar in Tacos funktioniert.

  • 1 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt
  • 1 Esslöffel gehackter Jalapeno
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel Koriander gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • Saft und Schale von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 großes Seeteufelfilet (gestreifter Barsch), ohne Haut (

Tomaten, Jalapeno, Schalotte, Koriander, Limettensaft und Limettenschale in eine Schüssel geben. Mischen, um zu kombinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Bratpfanne geben. Würzen Sie den Fisch mit dem mexikanischen Gewürz (schnelles mexikanisches Gewürz: 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Paprika, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/8 TL Knoblauchpulver, 1/8 TL Zwiebelpulver, 1/8 TL Oregano).

Den Fisch in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten garen, bis er gar und schuppig ist.

Nach dem Garen in der Pfanne in Stücke brechen und vom Herd nehmen. Die Tortillas entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind. Schneide deine Avocado und deinen Kohl in Scheiben.

Den Fisch zu den Tortillas geben und mit Kohl, Avocado und der Tomatenmischung belegen. Mit Limettenspalten servieren.

Wirklich frischer Fisch ist einfach der beste. Da der Fisch so frisch war, habe ich diese ohne jegliche “Sauce gemacht.” Wenn Sie etwas mehr Cremigkeit wünschen, können Sie eine Mischung aus ein paar Tropfen Sriracha und etwas saurer Sahne machen.

Ich liebe die verschiedenen Texturen in diesem Rezept. Die Teile des Fisches, die wirklich knusprig geworden sind (auch bekannt als die Teile, die ich vielleicht ein bisschen verbrannt habe) haben den Tacos eine wirklich schöne Rauchigkeit verliehen, also keine Sorge, wenn das passiert!

Drückt mir die Daumen, dass mein Verlobter zu weiteren Reisen dieser Art eingeladen wird, ich liebe es, wenn sein Spaß meinem Magen zugute kommt!


Mitgliederbewertungen für dieses Rezept

Das war ein Riesenerfolg bei der ganzen Familie. Ich habe Mehl anstelle von Maismehl verwendet und es war wirklich sehr lecker! Danke! - 09.07.09

Ich habe das Paprikapulver hinzugefügt, und es war köstlich! Ich habe auch etwas Parmesan in die Mehlmischung gemischt. Mache das auf jeden Fall wieder. - 25.11.08

Verwendete Semmelbrösel anstelle von Maismehl und ich hatte nur Zwiebelpulver, kein Salz, also fügte ich Mortons Nature's Seasons (anstelle von Zwiebelsalz und Pfeffer) hinzu. Zur Panade habe ich noch etwas Paprikapulver und etwas Parmesan gegeben. Das hat RAVES von meiner Familie bekommen. Mein Mann sagt, es schmeckt wie Restaurantessen! - 27.08.09

Dieses Gericht war schrecklich. Es ist mein neues Kabeljau-Rezept. Ich habe den Kabeljau in 4 oz Portionen geschnitten und anstelle von Butter Earth Balance Buttery Spread verwendet. Ich hatte kein Zwiebelsalz, also habe ich Knoblauchsalz verwendet. Wir haben es mit einer dritten Tasse Vollkornnudeln und einer Tasse gedünstetem Spargel gegessen. - 10.08.09

Ich habe dieses Rezept heute Abend ausprobiert und es war wunderbar. Ich habe italienische Semmelbrösel anstelle des Maismehls und Olivenöl anstelle der Butter verwendet. - 12.03.10


Ersatz für Kabeljau

Für dieses Rezept können Sie jede Art von mildem Weißfisch verwenden, nicht nur Kabeljau. Heilbutt, Tilapia, Mahi Mahi… das funktioniert alles super! Achten Sie beim Kochen darauf, ob sie gar sind. Tilapia kocht normalerweise schneller als beispielsweise Heilbutt, da es normalerweise nicht so dick ist. Verwenden Sie den Fisch, der gerade Saison hat, und Sie werden nicht enttäuscht sein! Klicken Sie auf dieses VERFÜGBARKEITSDIAGRAMM VON FRISCHEM FISCH, um zu sehen, welcher Frischfisch in jedem Monat des Jahres Saison hat.



Bemerkungen:

  1. Abdul-Hamid

    Interessante Information. Vielen Dank!

  2. Lidmann

    Natürlich. Es passiert.

  3. Kay

    Diese amüsante Meinung

  4. Burnette

    Es tut mir leid, es ist nicht absolut notwendig für mich. Gibt es noch andere Varianten?

  5. Ames

    Manchmal gleich ... ein solcher zufälliger Zufall

  6. Nilrajas

    Ich stimme dir vollkommen zu. Da ist etwas und eine hervorragende Idee, ich stimme Ihnen zu.



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