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Kastaniencreme

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Kastaniencreme-Rezept von vom 23.10.2016 [Aktualisiert am 23.10.2016]

Die Kastaniencreme ist eine köstliche Creme aus gekochten Kastanien oder Kastanien, die sich hervorragend auf Brot oder zum Füllen von Süßigkeiten und Torten eignet. Obwohl sie zu den Marmeladen gezählt wird, kann Kastaniencreme eine gute Alternative zu Nutella sein, solange man natürlich Kastanien mag ;) Bei meiner Mutter gibt es heutzutage die bräunlich versagt nie, dieses Jahr hatte ich es noch nicht gesehen, also habe ich mich entschieden, es selbst zuzubereiten, teils um ein Dessert zu füllen (das ich dir gleich zeigen werde) und teils mit einem Löffel zu essen oder zum Frühstück auf Zwieback zu legen . Der "schwierigste" Teil des Rezepts besteht darin, die Kastanien zu schälen, aber wenn du diese Aktivität in Gesellschaft machst, vielleicht mit einem Schwätzchen, wirst du sehen, dass die Zeit schnell vergeht;) Naja, ich verlasse dich und gehe zu den berühmteste Brauerei Europas, ein Kuss und wir lesen später; *

Methode

Wie man Kastaniencreme macht

Nachdem Sie die Kastanien unter fließendem Wasser gewaschen haben, kochen Sie sie 40 Minuten lang in einem Topf mit Wasser.

Abgießen und noch heiß mit einem kleinen Messer schälen.

Einen Topf mit Wasser, Zucker und Vanilleessenz auf den Herd stellen.
Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Kastanien hinzufügen und mischen.

Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen und sie von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel wenden.

Fügen Sie nun die gehackte Schokolade hinzu und verwenden Sie nach dem Schmelzen einen Mixer, um eine glatte Creme zu erhalten.

Ihre Kastaniencreme ist bereit, in Gläser abgefüllt zu werden.


Kastaniencreme

Die Kastaniencreme ist eine köstliche Zubereitung, die mit den typischen Herbstfrüchten hergestellt wird, es ist eine köstliche Creme aus dem Fruchtfleisch von Kastanien, die mit Zitronenschale und Vanille aromatisiert ist.
Wählen Sie für dieses Rezept Kastanien, die groß genug sind, um das Schälen zu erleichtern und zu beschleunigen, und kochen Sie dann in Wasser und Zucker wie bei Marmeladen und fertig!
Sie erhalten eine köstliche Creme, die Sie auch vakuumverpacken können, damit Sie sie auch außerhalb der Saison genießen können.
Wenn Sie den Herbst nutzen möchten, um andere Rezepte auf der Basis von Kastanien zuzubereiten, finden Sie in unserer Rubrik viele leckere Ideen, mit Mehl können Sie stattdessen Kuchen backen, oder Sie können es selbst zu Hause zubereiten, um einen weichen Kuchen zu backen!


Salz und Pfeffer nach Bedarf

In beiden Fällen ist es köstlich, man muss es nur probieren. Du hast das Wochenende um zur Arbeit zu kommen, das sind die Zutaten:

250 g gekochte und geschälte Kastanien

4 Esslöffel Demerara Rohrzucker

1 Esslöffel ungesüßter Kakao

Alles miteinander vermischen (je nach Geschmack mehr oder weniger fein) und dann auf der Hitze eindicken lassen, dabei die Hitze niedrig halten und mit einem Holzlöffel umrühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage, so alt wird er aber kaum.

13 Kommentare:

Ein Cannoli bitte, ich werde ohnmächtig!
Coc, was für ein leckeres Wochenende! küsse und gut wir

Verdammt!! Ich habe sie gerade fertig. wer geben muss. Ich möchte Cannoli machen.

Eine köstliche Creme. Guten Abend Laura

Mmm, bei Birnen muss es eine Geilheit sein.
In meinem Blog habe ich den Monat November ausschließlich Rezepten mit Kastanien gewidmet. Wenn du magst, komm zu mir!

ja ja, du hast noch zeit !! Wir lieben Kastanien und wir mögen diese Zubereitungen sehr. zwischen den beiden wüssten wir nicht, was wir wählen sollen. kannst du beides??
große Küsse

ach ja, ich glaube das hält nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank würde ich mich mit einem Löffel und Glugluglu befestigen)

Ich wollte dir sagen, dass deine Rezepte absolut FANTASTISCH sind.
sehr sehr gut.
Krise

es ist immer Kastanienzeit. sie so gut zu haben

Liebe Cocò, ich brauche wirklich ein ganzes Tablett mit diesen Wundern, nach 3 Tagen 'arbeitenden' Kochens bin ich erschöpft! Nur Ihre Kastaniencreme würde ein Wunder bewirken!
Gut!! : -PPP

schönes Rezept Kastaniencreme. auch sehr vielseitig. Komplimente!

@Ady mein Wochenende war echt gierig, später wirst du wissen wie
@Castgna und Apricot eine Fahrt in die Berge oder?
@Laura und nicht nur der Schnurrbart
@Carolina fasziniert mich über Ihren Monat, der den Kastanien gewidmet ist. Ich werde Sie auch besuchen, weil ich sie sehr wenig in der Küche verwende
@ Manu und Silvia sicher kannst du, aber ich bevorzuge die Birnen, die ich gerne gekocht habe
@Tatsächlich war meine eine extreme Hypothese
@Anonimo Cris, was habe ich getan, um diese Zustimmung zu verdienen? Danke
@Gunther, es ist jedoch schlecht, Rezepte mit nicht verfügbaren oder nicht saisonalen Zutaten zu posten, findest du nicht?
@Sandra wenn wir in deiner Nähe wären würde ich ein wenig ausgeben
@Chiara in der Tat waren meine nur zwei Anwendungsbeispiele

huuuuu wie wunderbar.
die cannoli mich gusta molto! heheheh Pippi
-)


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Zutaten: 300 g weiße Kastanien, 150 g Zucker, 2 Esslöffel Kakao, Milch, Rum, 2 kandierte Früchte, Eierlikör.

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Das Rezept für dieses exquisite Gericht stammt von Claudio A., einem sehr lieben Freund sowie einem hervorragenden und unvergleichlichen Koch. In jedem Supermarkt finden Sie gedämpfte Kastanien.

Für 6 Personen

Die Kürbiscreme:

  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 kg gewürfeltes Kürbismark
  • 1 gewürfelte Kartoffel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer
  • 50 ml Sahne
  • 3 gereifte Ziegenkäse halbiert
  • 20 Kastanien bereits in kleine Stücke gedämpft

Plattenveredelung:

Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Wenn es transparent geworden ist, Kürbis und Kartoffel dazugeben, mit der Gemüsebrühe bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis gar ist. Es wird ungefähr eine Stunde dauern.

Die Kastanien dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren, Salz und Pfeffer regulieren, Sahne dazugeben und, falls die Sahne zu dick ist, mit mehr Brühe nach Belieben verdünnen.

Servieren Sie es mit dem Ziegenkäse und einer Prise gehackten Haselnüssen und Kastanien zerbröselt und für einen Moment in Butter geworfen.


Beginnen wir mit dem Kastanien kochen . Die Kastanien waschen und lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser.

Stelle den Topf in Brand geraten und bringe das Wasser zum Kochen.

Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, berechnen Sie Ungefähr 40 Minuten.

Die Kastanien abtropfen lassen, graviere sie mit einem Messer e säubere sie.

Das muss schnell gehen denn sobald die Kastanien abkühlen, wird es schwierig, die dünne Haut zu entfernen.

Nimm einen Topf und gieße ihn hinein& rsquoacqua und es Zucker. Stellen Sie den Topf auf den Herd und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Kastanien hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren.

Sobald Sie sehen, dass der Sirup zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen und alles mit dem Stabmixer pürieren.

In diesem Satz, kochendes Wasser bereithalten und wenn die Kastaniencreme zu dick ist, etwas hinzufügen.

Gießen Sie die Kastaniencreme in den Topf e die gehackte Schokolade dazugeben.

Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und mit der Sahne ein Ganzes geworden ist.

Die Sahne in eine Glasschüssel geben und abkühlen lassen.

Einmal kalt, Bewahren Sie die Kastanien- und Schokoladencreme im Kühlschrank auf wo es mehrere Tage haltbar ist.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kastaniencreme in sterilisierten Gläsern aufbewahren, damit sie sich wie Marmelade länger hält.


Kastaniencreme Baiser

Wie ich euch bereits im vorherigen Post zu Chestnut Jam geschrieben hatte, hier ein Kuchen, der zwei der Rezepte enthält, die ich bereits gepostet habe. Es ist ein Herbstdessert, ziemlich schwer, aber vor allem gierig! :) Bitte schön Kastaniencreme Baiser.

2 Scheiben Baiser
2 Gläser Kastanienmarmelade
1/2 Liter Sahne
Baiser
Marrons glaces

Zuerst müssen Sie die Baiserscheiben herstellen, den Durchmesser können Sie selbst wählen. Sie können das Rezept verwenden, das Sie hier finden, die Vorgehensweise ist dieselbe. Wenn Sie größere Scheiben herstellen möchten, müssen Sie natürlich die doppelte Dosis verwenden, verwenden Sie einfach die glatte und breitere Düse des Spritzbeutels.
Ich empfehle Ihnen, auf dem Backpapier den Kreis mit dem zuvor gewählten Durchmesser so zu zeichnen, dass die beiden Kreise die gleiche Größe haben und an dieser Stelle von der Mitte aus beginnen und diese Art von Spirale zum Füllen erstellen der ganze Kreis. In den Ofen schieben, die Garzeit ist länger als die zwei Stunden einfacher Baisers, also nach den zwei Stunden von Zeit zu Zeit überprüfen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, die aus dem Schlagen der Sahne und dem Hinzufügen der Kastanienmarmelade besteht. Vorsichtig mischen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Wenn die Baiserscheiben fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie eine auf einen Teller, bedecken Sie sie mit Ihrer Füllung und fügen Sie die in zwei Hälften geschnittenen Marrons Glacés hinzu.


Geschmortes Rindfleisch in Rotwein auf Kastaniencreme

Einer der großen Klassiker der italienischen Küche: geschmortes Rindfleisch!

Der Erfolg dieses Gerichts ist garantiert, wenn das Fleisch im richtigen Schnitt gewählt wird: Am Ende des Garvorgangs muss es so weich sein, dass es fast mit einer Gabel geschnitten werden kann. Die Namen der verschiedenen Stücke unterscheiden sich von Region zu Region, aber für das Schmorfleisch, den Hintern, den Aderbraten, den Deckel oder den Priesterhut werden in ganz Italien bevorzugt, fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Metzger Ihres Vertrauens nach ein passendes Stück für den "Löffelbraten".

Das Gemüse, der Wein und die Aromen, aus denen die Sauce besteht, werden zu einem wesentlichen Bestandteil des gesamten Gerichts, die Sauce ist unwiderstehlich, wenn sie von Kartoffelpüree oder Polenta begleitet wird. In diesem Rezept, und um beim Herbstthema zu bleiben, können Kastanien Kartoffeln ersetzen, für eine nicht offensichtliche und ebenso angenehme Kombination.


Bereiten Sie zuerst die Kastaniencreme . Wie ich Ihnen sagte, habe ich L & Rsquoho letzte Woche zubereitet und L & Rsquoho im Kühlschrank aufbewahrt, aber diese Creme eignet sich für die Aufbewahrung in Gläsern und die Verwendung bei Bedarf.

Alternativ können Sie auch andere Cremes verwenden: Schokolade, Ricotta, Vanillepudding, solange sie sehr dicht, eher trocken sind.

Was das Gebäck betrifft, verweise ich auf mein Rezept für Mürbeteig die nicht nur lecker ist, sondern auch sehr einfach zuzubereiten und sehr einfach zu verarbeiten ist.

Anschließend den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und auflegen im Kühlschrank etwa 30 Minuten.

Nach dieser Zeit den Mürbeteig nehmen und bemehlt leicht die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.

Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen bis Sie ein dünnes, aber nicht zu dünnes Blatt erhalten, etwa einen halben Zentimeter.

Mit einem Teigschneider oder mit Ausstecher, mach viele kreise.

Ich habe die großen Teigringe verwendet, die von 12 cm, weil ich es eilig hatte & # 128521

Sobald der Mürbeteig ausgeschnitten ist, anrichten ein Löffel Kastaniencreme in einem Teil des Kreises.

Nehmen Sie die Halbkugel des freien Teigs und bedecken Sie den Teil mit der Sahne.

Mit den Fingern, an den Rändern gedrückt verschließen und dann mit den Zinken einer Gabel die Kekse dekorieren.

Die mit Kastaniencreme gefüllten Mürbeteigkekse auf einem mit Backpapier belegten Backblech anrichten. Backen 180 °C, vorgeheizter Backofen, für 20-30 Minuten.

Wenn Sie sehen, dass sich die Kanten stärker verdunkeln als der mittlere Teil, seien Sie versichert, dies ist normal & # 128521

Die Panzerotti aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Einmal kalt, mit Puderzucker bedecken.

Fertig sind eure Kastaniencreme-Kekse und in einem luftdichten Beutel sind sie mehrere Tage gut verschlossen.

Meine sind am selben Abend fertig! & # 128521

Und die Leute, die ich ihnen gegeben habe, haben sie auch noch in derselben Nacht gegessen! & # 128512


Kastaniencreme, das Rezept

Kastaniencreme, die Tradition

Der Kastanienbaum wird von Berg- und Berggemeinden in ganz Italien geliebt und geschätzt und gilt wirklich als kostbare Pflanze, die für bestimmte Gebiete, die Hungersnöte und Winter erlebten, so wichtig ist, dass sie als die "Brotbaum".

Diese Sorte hat im Anbau wechselnde Erfolgsphasen erlebt: Die Aufgabe vieler ländlicher Gebiete, die Wellen von parasitären Epidemien haben im Laufe der Zeit zu negativen Auswirkungen beigetragen.

Heute erleben wir jedoch eine echte Rückkehr zu einem bewussteren Interesse an Erhaltung und Tradition, auch in Bezug auf den ökologischen Landbau und den Eigenanbau: Viele junge Leute "kehren" aufs Land zurück, um Kastanienhaine und deren Früchte zu suchen und auch die zu schätzen wissen Tourismus- und Wohlfühlwert, den bestimmte Orte im Grünen mit sich bringen.

Dort Kastaniencreme Es stammt genau hier, in den Häusern der Bauern in ganz Italien, die in den Früchten der Kastanie so viele fanden, dass sie modifiziert und in verschiedene süße und herzhafte Rezepte umgewandelt wurden.

Rezept für Kastaniencreme

Zutaten:

& gt 350 g rohe Kastanien (ca. 200 g Fruchtfleisch)
& gt 180 ml Milch
& gt einen Teelöffel ungesüßten Kakao
& gt Vanilleessenz oder Vanillinpulver
& gt 40 g Vollkornrohrzucker
& gt eine Prise Salz.

Vorbereitung
Kochen Sie die Kastanien in einen mit Wasser gefüllten Topf je nach Größe ca. 40-45 Minuten, dann schneiden und vorsichtig schälen.

Das Fruchtfleisch der Kastanien in einen Topf geben, Milch dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen, bis sie ganz weich sind. Die Kastanien abtropfen lassen und die Milch beiseite stellen.

Mit einem Stabmixer die Kastanien pürieren Die Milch in einen Topf geben, die restlichen Zutaten dazugeben und beim Kochen vorsichtig mischen, das Kastanienpüree dazugeben, die Hitze reduzieren und einige Minuten weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Lesen Sie auch Kastanienmehl, Beschreibung und Verwendung & gt & gt

Lagerung von Kastaniencreme

Die so erhaltene Creme wird aufgetragen in luftdichten Gläsern, abkühlen lassen und maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Speicherung verlängern möchten, können Sie die Methode von Pasteurisierung zu Hause, indem Sie die Gläser vorher mit ihren jeweiligen Kappen kochen, um sie zu sterilisieren, dann mit dem Eintopfen fortfahren und die kochende und frisch zubereitete Sahne in die trockenen und kochenden Gläser gießen.

Es wird geschlossen und bei Raumtemperatur ruhen gelassen, wobei darauf zu achten ist, dass das Vakuum durchgeführt wird und die Kappen fest verschlossen sind. So ist die Creme fertig an einem dunklen und trockenen Ort etwa drei bis vier Monate haltbar.

Nachschlagewerk: "Kastanienherz. Wie man es in der Küche verwendet" von Katia Brentani

Traditionsgeschichten: Die Website der Gemeinde Talamello, in Valmarecchia, ein an Kastanien reiches Gebiet zwischen Toskana, Emilia, Marken und San Marino, erzählt uns die Geschichte dieser kostbaren Frucht und bringt andere besondere traditionelle Rezepte wie Pattona, Castagnaccio, Reis und Kastanien sowie Polenta-Kastanien zurück.


Video: Kastanje u0026 crème suisse (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Mot

    Was bedeutet das Wort?

  2. Kort

    Die Antwort autoritär, kognitiv ...

  3. Mick

    Wo hier gegen Talent



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