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Le Gruyère Käseplatte mit Feigen

Le Gruyère Käseplatte mit Feigen


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Zutaten

  • 1 1/2 Tasse getrocknete Feigen (ca. 16)
  • 1 1/2 Tasse Portwein oder Kirschsaft (ohne Zuckerzusatz)
  • 4 Scheiben Walnuss- oder Pekannuss-Rosinen-Herdbrot
  • 3/4 Pfund Keil Le Gruyère-Käse
  • 2 Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten

Richtungen

Feigen und Portwein in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Feigen weich sind, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen, unbedeckt.

Entfernen Sie die Feigen mit einem Schaumlöffel aus dem Wein und bewahren Sie den Wein für eine andere Verwendung auf (probieren Sie ihn über Vanilleeis). Die Stielenden abschneiden und wegwerfen und jede Feige halbieren. Jede Brotscheibe in 4 Stücke schneiden. Feigen, Brot, Le Gruyère und Birnen auf einem Schneidebrett oder einer Käseplatte anrichten und servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion542

Folatäquivalent (gesamt)31µg8 %

Riboflavin (B2)0.3mg14.8%


LE GRUYÈRE®

Le Gruyère wird seit dem 12. Jahrhundert nach dem gleichen Rezept hergestellt. Heute führen über 160 Molkereien in kleinen Dörfern in einem ausgewiesenen Gebiet in der Schweiz diese Tradition fort. Landwirte füttern ihre Kühe nicht nur mit einer natürlich nachhaltigen Ernährung aus Weidegras im Sommer und Heu im Winter. Unsere Käser verarbeiten auch nur die frischeste Milch, die zweimal täglich von nahe gelegenen Bauernhöfen geliefert wird. Anschließend fertigen wir ausschließlich in Kupferfässern, um einen einzigartigen, komplexen Charakter zu verleihen, den sich Kenner wünschen.


Anatomie des perfekten Käsetellers und ein Rezept für getrocknete Feigenmarmelade

Die perfekte Käseplatte ist von vielseitiger Schönheit. Eine Käseplatte ist stufenlos an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anpassbar und kann in weniger als 10 Minuten zusammengestellt werden. Es kann als perfektes, einfaches und genussvolles Abendessen in einer geschäftigen Nacht dienen, indem es Geschenke verpackt und Weihnachtskarten anspricht und gleichzeitig ein Publikumsmagnet ist. Obwohl niemand unglücklich ist, wenn er Käse, Cracker und leckere Beilagen grasen möchte, kann es schwierig sein, wirklich zu wissen, was es braucht, um jedes Mal mühelos die perfekt ausgewogene, schönste Käseplatte herzustellen. Ich werde es aufschlüsseln und das Rezept für meine teilen Vier Zutaten Getrocknete Feigenmarmelade, das wunderbar zu vielen Sorten passt, darunter Blauschimmelkäse, Chevre oder Brie.

Die Käse

Die perfekte Käseplatte benötigt mindestens 3 Käsesorten, und Sie sollten insgesamt etwa 2 bis 3 Unzen Käse pro Person einplanen. Verwenden Sie Käse, den Sie kennen und lieben, aber zögern Sie nicht, etwas Neues hinzuzufügen, vielleicht finden Sie einen neuen Favoriten! Wählen Sie eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen, aber auch Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, um es interessant zu halten. Wenn möglich, lassen Sie den Käse vor dem Servieren etwa eine Stunde ruhen. Sie sind am besten bei Zimmertemperatur.

Wähle einen festen/schneidbaren Käse wie Parmigiano Reggiano (Kuhmilch), Ziegenmilch-Cheddar (Ziegenmilch), Manchego – (Schafsmilch) oder Gruyere (Kuhmilch).

Fügen Sie einen dreifachen Crème-Käse hinzu wie Brie (Kuhmilch), Camembert (Kuhmilch) oder Robiola (Schafsmilch).

Wählen Sie einen weichen oder halbfesten Käse wie Morbier (Kuhmilch), Chevre (Ziegenmilch), Feta (Schafsmilch) oder ein Blauschimmelkäse wie Gorgonzola Dolce (Kuhmilch).

Die Begleitungen

Wählen Sie eine Vielzahl köstlicher Häppchen, die Sie zu Ihrem Käse kombinieren können. Eine Kombination aus süßen und salzigen Beilagen ermöglicht es Ihnen, die Aromen mit den verschiedenen Käsesorten zu kombinieren, sodass Sie mit jedem Bissen etwas Neues probieren können!

Ein oder zwei Stärken wie ein Laib knuspriges Brot oder einige herzhafte Cracker mit Kernen sind das perfekte Vehikel, um alle Leckereien vom Teller in den Mund zu bringen.

Etwas Salziges und/oder Salziges durchschneidet die Fülle des Käses und sorgt für eine Geschmacksexplosion. Wählen Sie Artikel wie hochwertige Oliven, eingelegtes Gemüse, geröstete Nüsse oder Cornichons.

Etwas Süßes wie eine Traube, getrocknete Aprikosen oder Kirschen, ein Schuss Honig oder mein Vier Zutaten Getrocknete Feigenmarmelade (Rezept unten) bilden einen tollen Kontrast zu salzigen, cremigen Käsesorten.

Aufschnitt sind eine optionale, aber leckere Ergänzung zu Ihrem Brotaufstrich. Wurstwaren wie Prosciutto oder Salami, eine getrüffelte Pastete oder Ihre Lieblingsaufschnitte tragen zur herzhaften Substanz bei.

Einfacher alter Käse und Cracker sind einfach, aber mit diesen Tipps haben Sie ein Angebot in Restaurantqualität ohne viel Aufhebens und keinen Stress, so dass Sie mehr Zeit haben, diese schöne Jahreszeit mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu genießen. Schöne Ferien!

Getrocknete Feigenmarmelade mit vier Zutaten

Diese Feigenmarmelade mache ich im Voraus für die schnelle und einfache Montage einer Käseplatte im Handumdrehen!


Was ist ein Charcuterie-Board?

Letztendlich ist ein Charcuterie-Brett ein breites Sortiment an Wurstwaren, sowohl Hart- als auch Weichkäse, Brot und Cracker, Obst, Pürees, Aufstriche und Marmeladen.

Es gibt keine Vorschriften um Ihre Fleisch- und Käseplatte zu bauen, aber unten sind einige unserer Lieblingskombinationen, um die Inspirationssäfte zum Fließen zu bringen. Meine persönliche Philosophie besteht darin, komplementäre und herzhafte Aromen zu mischen und abzustimmen.

Ich würde für den Anfang zwei oder drei (oder mehr) Optionen aus jeder der folgenden Kategorien wählen. Eine große Auswahl an Wurst- und Hartkäsesorten verwandelt Käse und Cracker in ein elegantes Käsebrett.

Denken Sie daran, dies ist keine vollständige Liste und es geht nur um Vorlieben – wir wechseln jedes Mal die Variationen. Eine letzte Anmerkung, meine absolute Lieblingskombination und eine, die es wert ist, ausprobiert zu werden, ist mit Honig beträufelter Brie-Käse auf einem knusprigen Bagel-Chip. Ich bin süchtig und ich denke, du wirst es auch sein.


Welcher Wein passt gut zu Feigen?

Wenn es um die Kombination von Wein mit frischen oder gerösteten Feigen geht, ist das Gute daran, dass es eine große Auswahl gibt. Sie können mit Rotwein, Weißwein, Rosé & Eacute oder sogar Prosecco gehen.

Wenn Sie Weißwein mögen, ist die universellste Wahl, um geröstete Feigen zu kombinieren, leichter Pinot Grigio oder trockener Riesling. Erfrischend fruchtiges Zitrusaroma unterstreicht die zarten Aromen von gebackenen Feigen mit Ziegenkäse.

Als Rotwein empfehle ich Chianti, Shiraz oder Pinot Noir. Ihre leichten und knackigen Aromen ergänzen die gerösteten Feigen, ohne sie zu überwältigen.


Emmi Le Gruyère AOP

Werden Sie kitschig mit Emmi Käse! Emmi Käse ist von Tradition und Handwerkskunst geprägt und zeigt sich in all ihren hochwertigen Käseprodukten. The Creative Kitchen liebt ihre leidenschaftliche Unterstützung von Bauern, Käsern sowie einer nachhaltigen Landwirtschaft, um ein Produkt zu kreieren, das seinesgleichen sucht wie ihr gentechnikfreier Le Gruyère AOP. Emmi Traditions Le Gruyère AOP wird aus lokal angebauter Kuhmilch hergestellt, die sich perfekt für ein klebriges Grillkäse-Sandwich eignet, das die Kleinen genießen können, oder als Topping auf einer käsigen französischen Zwiebelsuppe.

The Creative Kitchen freut sich, Emmi USA als unterstützenden Sponsor in unsere Whole Foods Holiday Kids Cooking Series aufzunehmen, bei der Kinder Tortellini-Totempfähle und Frühstücks-Frittata-Kuchen backen!

Aus dem Mund eines Kindes:

Ich habe so viel Käse gegessen, Mama sagte, ich sei ein Teil der Maus!

Aus den Augen eines Elternteils:

Der Le Gruyère AOP von Emmi ist ein köstlicher Käse. Ich liebe es, es für alle möglichen Rezepte verwenden zu können. Ich liebe es, es Eiern zum Frühstück hinzuzufügen oder als Beilage zu einer Käseplatte, wenn ich Gäste bewirte! Die Website von Emmi bietet eine tolle Liste mit Rezepten und Kombinationen für ihre Käsesorten, sodass ich immer neue Möglichkeiten habe, ihren Käse zu verwenden. Le Gruyère AOP von Emmi enthält nur drei Zutaten, sodass ich mir keine Sorgen um künstliche Aromen oder Farbstoffe machen muss. Außerdem ist es ein milder Käse, so dass selbst meine kleinen wählerischen Esser ihn mögen.

Geschmackvolle Eigenschaften:

Emmi Traditions gibt es in verschiedenen Sorten:

– Le Gruyère® AOP
– Le Gruyère® AOP-Reserve
– Emmentaler® AOP
– Appenzeller®
– Tête de Moine AOP

Das i-Tüpfelchen:

Emmi hält sich an die strengen Schweizer Käseproduktionsrichtlinien, Qualitätskontrollen und Umweltrichtlinien. Das offizielle Qualitätszeichen AOP (Appellation d’Origine Protegée) ist traditionellen Produkten mit langjähriger regionaler Herkunft vorbehalten. Sobald das Bundesamt für Landwirtschaft eine geschützte Bezeichnung registriert, verwenden Emmi und andere Käsereien diese nur für Produkte, die alle Anforderungen an Qualität, Herkunft und Herstellung erfüllen.

Essenszeit?!

Genießen Sie Le Gruyère AOP zu jeder Tageszeit. Es ist perfekt als käsige Ergänzung zu Fritattas, wie wir sie in unseren Ferien-Kochkursen für Kinder integriert haben, als lustige Kombination mit gerösteten Süßkartoffeln und Feigenmarmelade zu einem gegrillten Käse mit Süßkartoffeln oder sogar auf karamellisierten Birnen und Preiselbeeren Kompott.

Mischen Sie es!

Schmelzen Sie Emmi Traditions Le Gruyère AOP in einer Frittata mit frischem Gemüse auf einem offenen Eiersandwich oder schmelzen Sie sie auf Brokkoli oder Spargel.


Obst-Käse-Paarung, wie man wählt

Zuerst die am besten geeignete auswählen Kombination aus Obst und Käse Sie müssen die Art der verwendeten Milch berücksichtigen: Kuh, Ziege, Schaf, und dann schauen Sie sich die Konsistenz des Käses an: weich, gereift, halbhart, halbreif.
Weicher und süßer Käse heiratet bittere Marmeladen. Im Gegensatz dazu passen kräftige und gereifte Käsesorten zu süßen Fruchtmarmeladen und Kompott.
Hier sind die beste Kombinationen von Käse mit Obst.


So richten Sie eine Käseplatte ein

Wenn es um eine Party geht, sagt fast jeder Käse. Käse ist heutzutage nicht nur sehr beliebt, er ist auch zu einem Gesprächsthema geworden. Denk darüber nach. Immer wenn es eine Platte mit wirklich gutem Käse gibt, greifen die meisten Leute mit Begeisterung zu und teilen ihre Meinung zu ihren Favoriten. Aber während die Herstellung einer Käseplatte einfach ist, sorgen ein paar einfache Tipps in der Gesäßtasche dafür, dass Sie jedes Mal einen gewinnenden Käsekurs erhalten.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie Folgendes beachten:

    Wie viele Personen bedienen Sie?

Nachdem Sie diese Fragen beantwortet haben, ist es an der Zeit, die Menge und die Käsesorten zu bestimmen, die Sie benötigen. Zuerst die Menge:

    Wenn Sie den Käse als Vorspeise servieren, planen Sie 1 bis 2 Unzen jedes Käses pro Person ein.


Nun zur Käseauswahl:

Bei der Auswahl der Käsesorten für Ihre Käseplatte haben Sie verschiedene Möglichkeiten. Auch wenn es einschüchternd erscheinen mag, denken Sie daran, dass es bei Käse keine "falschen" gibt. Sicher, vielleicht haben Sie am Ende den ein oder anderen Käse, den Sie nicht mögen, aber Sie werden keinen unterhaltsamen Fauxpas begangen haben, selbst wenn dies der Fall ist.


Hier sind ein paar grundlegende Richtlinien, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

    Wenn Sie Käse vor dem Abendessen servieren, wählen Sie leichtere Käsesorten wie Ziegenkäse mit Kräutermantel oder frischen Mozzarella.


Anrichten Ihrer Käseplatte

    Überfüllen Sie niemals Ihre Käseplatte. Wenn Sie dies tun, werden Sie wahrscheinlich Ihren Fingerknöchel in einem der Käse finden, wenn Sie versuchen, den gewünschten Käse zu schneiden.

    Achten Sie darauf, Käse bei Raumtemperatur zu servieren. Dazu die Käse mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.


Erdbeer-Creme-Croissant French Toast für Ihren Wochenendbrunch

Wer ein kreatives Auge hat, weiß aus erster Hand, dass Inspiration überall um uns herum ist. Egal, ob Sie von den Erdtönen der Natur, einem farbenfrohen Spaziergang über einen lokalen Bauernmarkt oder sogar einem kurzen Scrollen durch Instagram stimuliert werden, Sie wissen nie, was passieren könnte entzünde ein neues kreatives Projekt.

Um Ihr nächstes Meisterwerk zu inspirieren, freuen wir uns, mit Bounty zusammenzuarbeiten, um die nächste Generation von Künstlern und Designern voranzutreiben, indem wir einen nationalen Designwettbewerb starten. Wir fordern Grafikdesigner auf, sich um die Chance zu bewerben, ihre Arbeiten in einer neuen Papierhandtuchkollektion von Brit + Co und Bounty zu sehen, die 2022 auf den Markt kommen soll.

Abgesehen von der unglaublichen Aufmerksamkeit, wenn Sie Ihre Illustrationen auf Papiertüchern haben, die nächstes Jahr in den Läden in ganz Amerika erhältlich sind, erhalten Sie auch $5,000 für deine Kunst ein Stipendium für Selbstgemacht, unser 10-wöchiger Entrepreneurship Accelerator, um Ihre Designkarriere auf die nächste Stufe zu heben (im Wert von 2.000 USD) und ein eigenständiges Feature auf Brit + Co, das Ihre Kunst als Schöpfer hervorhebt.

Das Creatively You Design-Wettbewerb startet am Freitag, 21. Mai 2021 und nimmt Einreichungen bis Montag, 7. Juni 2021, entgegen.

JETZT BEWERBEN

Wer sollte sich bewerben: Frauen identifizierende Grafikdesigner und Illustratoren. (Aufgrund mittlerer Einschränkungen akzeptieren wir derzeit keine Design-Einreichungen von Fotografen oder Malern.)

Was wir suchen: Digitaldruck- und Musterdesigns, die Ihre Designästhetik widerspiegeln. Denken Sie optimistisch, hoffnungsvoll, hell – etwas, das Sie in Ihrem Zuhause sehen möchten.

So geben Sie ein: Hier bewerben, wo Sie aufgefordert werden, 2x Original-Designdateien zur Prüfung einzureichen, an denen Sie die Rechte besitzen. Zulässige Dateiformate sind: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD und .TIFF. Maximale Dateigröße 5 GB. Wir fragen auch nach Ihrer Designinspiration und Ihren persönlichen Daten, damit wir in Kontakt bleiben können.

Künstlerauswahlprozess: Panelisten aus den Kreativteams von Brit + Co und P&G Bounty werden die Einreichungen beurteilen und am 11. Juni 2021 50 Finalisten auswählen, die ein Selfmade-Stipendium für unsere Sommersession 2021 erhalten. Aus den Finalisten werden dann bis zu 8 Künstler ausgewählt und am 18. Juni 2021 benachrichtigt. Die ausgewählten Designer werden 2022 vor der Produkteinführung öffentlich bekannt gegeben.

Alle ausstehenden Wettbewerbs-Qs finden Sie in unserem Hauptwettbewerbsseite. Viel Glück und viel Spaß beim Gestalten!


2x Blätterteig (rechteckig 25x42cm)
1 Stange Lauch
1 Esslöffel Öl
etwas Salz, Pfeffer
200g Sahne oder 200ml Milch
2 Eier
250g KALTBACH Le GruyÈre AOP
etwas frische geriebene Muskatnuss
Butter für die Formen
Mehl zum Rollen

  • Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin kurz anschwitzen, leicht salzen und beiseite stellen. Sahne und Eier verquirlen, Käse reiben und unterheben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  • Backofen auf 220 °C vorheizen. 4 Tartelette-Formen (à 14-16 cm Ø, oder 8 Tartelette-Formen à 10cm Ø) leicht mit Butter einfetten. Die Teigblätter auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer ausrollen und halbieren. Legen Sie den Boden und die Seiten der Formen damit und ziehen Sie etwas, damit die Teigstücke groß genug sind. Mit einer Gabel Löcher in die Teigbleche stechen, Böden mit Backpapier und Hülsenfrüchten tränken. Den Blätterteig im heißen Ofen auf der unteren Schiene 8 Minuten backen
  • Die Formen aus dem Ofen nehmen. Den Lauch zügig auf den Teigblättern verteilen und die Frischkäse-Mischung dazugeben. Die Törtchen im heißen Ofen auf der untersten Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Käsekuchen auf einem Rost abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren
  • Zubereitung: 30 Minuten
  • Ruhezeit: 30 Minuten
  • Backzeit: 30 Minuten (für 4 Personen)

Eine mühelos zuzubereitende Mahlzeit, die Ihre Gäste dank hochwertiger Zutaten begeistern wird

Mit dieser zeitgemäßen Variante eines klassischen italienischen Hors d’oeuvres bieten Sie Ihren Gästen eine exquisite Alternative zur üblichen Dinnerparty-Küche.

Der KALTBACH Emmentaler AOP verleiht diesem Traditionsgericht eine besondere, nussige Note.


Schau das Video: Ein ganz besonderer Käse: der Gruyère. Deutsch lernen mit Videos (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Erle

    Leider kann ich nichts helfen. Ich denke, Sie werden die richtige Entscheidung finden.

  2. Leopold

    Ich gratuliere Ihnen, der einfach ausgezeichnete Gedanke hat Sie besucht

  3. Gilvarry

    Ich stimme dir vollkommen zu. Da ist etwas und ich mag deine Idee. Ich schlage vor, es für allgemeine Diskussionen zu erzählen.

  4. Eznik

    Sicherlich ist es nicht richtig



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