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Brotbackautomaten-Sirupbrot-Rezept

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Dies ist mein Lieblingsbrotrezept für die Brotmaschine. Dieses Brot besteht zum Teil aus Mehl, zum Teil aus Vollkornmehl und ist mit etwas Sirup gewürzt, um eine schöne Farbe und eine leichte Süße zu erzielen.

78 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 1 1/2 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Sirup
  • 180ml warme Milch
  • 4 1/2 Esslöffel warmes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe
  • 280g einfaches Mehl
  • 100g Vollkornmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:3h ›Fertig in:3h15min

  1. Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Wählen Sie Basis- oder Weißbrot. Drücke Start.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(65)

Bewertungen auf Englisch (50)

Das Verhältnis von Milch und Wasser zu Mehl ist völlig falsch. Das Brot ging nicht auf. Am Ende hatte ich etwas, das mehr an Sirupkuchen als an Sirupbrot erinnerte. Außerdem wird in diesem Rezept viel zu viel Sirup verwendet. Es soll einen Hauch von Sirup im Sirupbrot geben, aber der Geschmack hier ist viel zu stark. Ich würde vorschlagen, mehr Brotmehl und weniger Sirup zu verwenden, um das Rezept zu verbessern. Ich werde dieses Rezept noch einmal ausprobieren und sobald ich es richtig gemacht habe, werde ich ein neues Rezept veröffentlichen.-12. April 2014

von LovestoCook

Wunderbar! Ich liebe es, Melasse zu verwenden - guter Eisengehalt! Ich habe die Ernährung mit 1/2 Tasse Weizenkeimen, 1/2 Tasse gemahlenen Leinsamen, 2 Tassen Vollkornmehl erhöht und die Vollkorneinstellung verwendet -> natürlich dichter, aber sehr lecker. DANKE!-07 Okt 2008

durch Mitgift

das war großartig! Ich habe nur Vollkornmehl verwendet und das Brot auf meine Vollkorneinstellungen gelegt und es ist perfekt geworden. -28. Januar 2008


Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 vorheizen und ein Backblech einfetten. Mehl, Haferflocken, Bicarb und 1 TL Salz in eine große Schüssel geben und verrühren.

Geben Sie den Joghurt in einen Krug, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass er auf 400 ml aufgefüllt ist, und mischen Sie ihn gut. Sirup und Honig in die Joghurtmischung einrühren, bis sie sich auflösen. Auf die trockenen Zutaten gießen und mit einem Rundmesser verrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.

Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und den Teig leicht zu einer Runde formen. Auf das Backblech heben, ein tiefes Kreuz in den Teig schneiden und mit Haferflocken bestreuen. 30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn man darunter klopft. Sodabrot sollte am selben Tag gegessen oder am nächsten getoastet werden.


20 bäckereiwürdige Brotrezepte, die Sie zu Hause machen können

Lassen Sie sich nicht von der Idee einschüchtern, Brot von Grund auf neu zu backen! Mit unseren kinderleichten Rezepten (und ja, etwas Geduld mit der Hefe) hast du den Dreh im Handumdrehen raus. Und wenn Sie einmal einen frischen Laib köstlichen hausgemachten Brotes probiert haben, wie das hier abgebildete druckkaramelisierte Haferbrot, werden Sie nie mehr zurückblicken. Dies ist ein Wochenendprojekt, das Sie immer wieder wiederholen möchten.

Wenn Sie mit einem einfachen Sandwichbrot beginnen möchten, machen Sie unser Classic White Bread &mdashit's perfekt für alles, vom Morgentoast bis zu Ihrem PB&J oder BLT am Mittag. Es erfordert nur sechs Grundzutaten und ein paar einfache Schritte, also ist es ein großartiges Starterrezept für alle, die noch nie zuvor ihr eigenes Brot gebacken haben. Ein weiteres einfaches Rezept mit einem absolut leckeren Ergebnis ist unser Pull-Apart Knoblauchbrot. Beginnen Sie mit einem normalen Brotteig, rollen Sie ihn dünn aus, bestreichen Sie ihn mit hausgemachter Knoblauchbutter, schneiden Sie ihn in Quadrate, falten Sie ihn, legen Sie ihn in eine Kastenform und backen Sie ihn goldbraun. Es ist die perfekte Begleitung zu einem italienischen Abendessen oder Brathähnchen.

Für etwas Süßeres machen Sie unser von Babka inspiriertes Schokoladen-Zimt-Swirl-Brot. Die Kombination aus Kakaopulver und gehackter Schokolade &mdashas sowie einem Esslöffel Zimt &mdash verleihen der Füllung so viel Geschmack. Wenn das Flechten einschüchternd aussieht, befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung, um jede einzelne Drehung zu meistern.

Ein weiteres Rezept für einen süßen Start in den Morgen ist unser japanisches Milchbrot. Es beginnt mit einer Vorspeise aus Allzweckmehl und Vollmilch, die dann in eine Mischung aus trockenen Zutaten (Brotmehl, fettarmes Milchpulver, Zucker, Hefe und Salz) zusammen mit mehr Vollmilch und geschmolzener Butter eingearbeitet wird den Teig herstellen. Das Ergebnis ist ein superweicher, flauschiger Laib, der anders ist als jedes andere Brot, das Sie zuvor probiert haben.

Wählen Sie von französischen Baguettes bis hin zu irischem Sodabrot Ihr Lieblingsrezept und meistern Sie die Kunst des Brotbackens zu Hause.


Malzbrot – um ein 1 lb (454g) Brot zu machen

1 Tasse lauwarmes Wasser (240ml)

3 Tassen einfaches starkes Weißmehl (432 g)

1. Geben Sie die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten.

2. Legen Sie die Pfanne in den Brotbackautomaten. Etwa 2,5 Stunden einwirken lassen. Dieses Rezept verwendet die Spezialeinstellung des Morphy Richards.

3. Setze und vergiss… und erinnere dich dann plötzlich daran, wenn der Geruch das Haus durchdringt/

4. Essen Sie in riesigen Scheiben, die in Butter ertränkt sind.

5. Planen Sie die Übung, die Sie unternehmen werden, um all die Energie zu verbrennen, die Sie gerade aufgenommen haben.

Mein Ziel, kohlenhydratarme Abendessen zu essen, wurde durch die Einführung dieses Brotbackautomaten ein tödlicher Schlag versetzt.

Natürlich muss ich die Verzögerungsfunktion ausprobieren, sie auf etwa 4 Uhr morgens einstellen und dann das leckere Brot zum Frühstück essen.

Wenn Sie noch nie das Bedürfnis verspürt haben zu kneten, aber du liebst die idee zu machen frisches, knuspriges Brot für die Familie, versuchen Sie es mit einem Brotbackautomaten.


Irisches Sodabrot Sirupbrot

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375F vor. Bestreichen Sie das Backblech oder die Backform mit Kochspray. Mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und drücken Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis sie in sehr kleinen Flocken ist und keine großen Klumpen mehr zurückbleiben. (Ich benutze einen Mixer) Rosinen und Johannisbeeren unterrühren. Schlagen Sie das Ei in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie die Buttermilch und alle bis auf 1 EL hinzu. vom geschlagenen Ei (den Rest für die Glasur reservieren). Mit einem Holzlöffel gründlich mischen, bis alles angefeuchtet ist, aber NICHT überschlagen. Der Teig wird klebrig. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen 1 - 2 Minuten leicht kneten. Der Teig sollte weder nass noch völlig trocken sein, die Oberfläche wird holprig. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel von etwa 20 cm Durchmesser formen. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech oder in die Pfanne. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein etwa 1/2" tiefes Kreuz in die Oberseite. Bürsten Sie mit einem Backpinsel das zurückgestellte geschlagene Ei über die Oberseite des Teigs. Backen Sie für etwa 40 bis 45 Minuten, bis das Brot gut aufgegangen ist und Oben goldbraun, ein langer, in der Mitte eingesteckter Spieß kommt trocken heraus.Traditionell wird das Brot auf einem Rost abgekühlt, dann mit einem Stofftuch abgedeckt, das die Kruste weich macht und das Innere feucht hält.Alternativ kann der Brotlaib abgekühlt und in einer luftdichten Dose oder Plastiktüte aufbewahrt. Zum Servieren mit einem Sägemesser in Spalten schneiden. Frisch gebackenes Brot wie es ist servieren, Brot vom Vortag geröstet. Ergibt 1 runden Laib 16 Scheiben

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IRISCHES REACLE BROT

Irisches Sirupbrot schmeckt einfach köstlich direkt aus dem Ofen mit einer Tasse Tee und einem Schuss Butter. Es ist keine Prüfung erforderlich, um dieses Brot zu backen, da Soda anstelle von Hefe verwendet wird. Auf der Suche nach einem einfachen Sodabrot-Rezept bin ich zum ersten Mal auf dieses Brot gestoßen und bin seitdem süchtig danach, es regelmäßig in den Sommermonaten mit einer Tasse Tee in der Hand draußen zu essen.

Wir haben jetzt den August, was für mich den Beginn der Nahrungssuche bedeutet, also freue ich mich darauf, viele Brombeeren und Schlehen zu sammeln, um alles von Marmelade bis hin zu aromatisierten Wodkas herzustellen. Ich liebe diese Jahreszeit wirklich, besonders wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht. Ich liebe meine langen Spaziergänge entlang der Küste mit meiner Kamera, in der Hoffnung, diese atemberaubende Sonnenuntergangsaufnahme zu machen, die ich anscheinend jedes Jahr schaffe. In diesem Sommer hat im Dorf eine neue Mikrobrauerei eröffnet, die alle möglichen wunderbaren Fassbier und echten Cider zum Probieren anbietet. Ich bin mir also sicher, dass ich in den kommenden Wochen eine Bewertung einiger ihrer Waren veröffentlichen werde.

Lehnen Sie sich jedoch vorerst zurück und genießen Sie einen schönen Sommernachmittag im Garten mit etwas von meinem köstlichen irischen Sirupbrot.


Brot zu Brot: Die beste glutenfreie Brotmaschinenmischung

Als bei mir zunächst Zöliakie diagnostiziert wurde, eilte der nette Kerl, der jetzt mein Gluten essender Ehemann ist, los, um mir eine glänzende Brotmaschine mit einer glutenfreien Einstellung zu kaufen. Was für ein Wächter! Seitdem habe ich mit vielen Rezepten, Mehlen und Mischungen experimentiert, aber nie das perfekte gefunden - also dachte ich, es wäre höchste Zeit, einige der weit verbreiteten Maschinenmischungen gegeneinander anzutreten, um herauszufinden, welche die beste glutenfreie Mischung ergibt weißes Brot. Wir haben die folgenden 5 Kriterien verwendet, um die Mischungen zu beurteilen:

  1. Ist die Mischung Idiot ‘proof’?Qualität der Anleitung, Bedarf an zusätzlichen Zutaten
  2. Was ist der Größe des Aufstiegs?Zeit für das Maßband!
  3. Macht macht ein schönes Stück?
  4. Nom-Fähigkeit?Geschmack, Textur
  5. Letzte Fähigkeit?Die meisten Brote aus der Brotmaschine werden am besten am Tag der Herstellung gegessen, aber als einzige Zöliakie im Haushalt ist die zusätzliche Langlebigkeit ein BonusS

Bonuspunkte wurden auch vergeben für Eignung für andere Diäten z.B. ohne Ei, Soja oder Hefe. Anwärter, fertig!

Glebe Farm Glutenfreies Weißbrot & Pizzamischung

Hier sind einige Vermutungen erforderlich, da auf der Verpackung ‘hefefrei’ und ‘eifrei’ steht, Sie dann jedoch angewiesen werden, Hefe und Eier hinzuzufügen! Dies war zwar die billigste Mischung, erforderte jedoch mehr zusätzliche Zutaten als die anderen. Vielleicht hatte meine Hefe nicht die richtige Menge oder mein ‘warmes’ Wasser hatte nicht die richtige Temperatur, da dieser Laib kaum einen Anstieg hervorbrachte. Dies war ein fest strukturiertes, aber weiches Brot mit einer schönen festen Kruste. Es war nicht krümelig, dünn geschnitten und hatte einen guten runden, reichen Geschmack - etwas Brioche wie –, so lecker als Snack mit Marmelade.

Gesamtnote: 5/10. Bonuspunkte für die Angabe soja- und milchfrei.

Köstliche Alchemie Weißbrotmischung

Ich wartete gespannt auf diesen Laib, als der ungleichmäßige Teig in der Maschine zu einer Schönheit wurde, mit der mit Abstand besten Laibgröße unseres Wettbewerbs. Das köstliche Alchemy-Laib war flauschig und weich mit einer dünnen, aber knusprigen Kruste. Es hatte eine Oberfläche, die einer Mondlandung ähnelte, war aber ziemlich leicht in dünne Scheiben zu schneiden und quietschte leicht – das Ergebnis der Flohsamenschale. Am ersten Tag war dies eines der besten weizenfreien Weißbrote, die ich probiert habe, aber am zweiten Tag – Katastrophe! Ich habe es kaum berührt, als es zu einem Krümelhaufen ‘poof!’ wurde. Es war noch nicht alles verloren, denn es war eine wunderbare Sirup-Torte, aber diese ist definitiv am Tag des Backens zu essen.

Gesamtnote: 6,5/10. Ein Bonuspunkt wurde für den Hinweis ‘milchfrei’ auf der Verpackung vergeben. Nicht geeignet bei Ei-, Soja- oder Nussallergie.

Helen’s Brilliant Bread Mix

Die Helen’s-Mischung wurde offensichtlich mit Blick auf Brotmaschinen hergestellt, mit sehr klaren Anweisungen auf der Verpackung, auf die ich mich für alle anderen Backwaren beziehe! Der Anstieg war jedoch ein wenig enttäuschend. Der resultierende Laib war in dünne Scheiben geschnitten und sah leicht gesprenkelt aus, eher wie ein halber Laib als ein weißer Laib. Es hatte eine feuchte, gleichmäßige Textur und einen leicht hefigen Geschmack. Es wurde am besten am Tag des Backens gegessen, machte aber am zweiten Tag ziemlich guten Toast.

Gesamtnote: 7/10 Es wurden keine Bonuspunkte vergeben, da der Laib Ei, Soja enthielt und keine Milchbestandteile enthielt, es wurde jedoch angegeben, dass es nicht für Milchallergien geeignet ist

Orgran Easy Bake Brotmischung

£ 2,60 von Goodness Direct oder auf Rezept erhältlich

Sie können sich immer darauf verlassen, dass Orgran ein ziemlich anständiges Produkt mit sehr wenigen Allergenen herstellt. Dies bedeutet jedoch, dass es mehrere verschiedene Möglichkeiten gibt, dieses Brot zuzubereiten, je nachdem, ob Sie Milch und Eier hinzufügen können. Am Ende habe ich der Firma eine E-Mail geschickt, um eine Anleitung für die Brotmaschine zu erhalten – also nicht besonders benutzerfreundlich! Ich habe mich dafür entschieden, den Laib mit Ei zu machen, aber ohne Milch (stattdessen mit Wasser). Dieses Brot war vielleicht das „Kuchenigste“ im Bunde, aber es hatte eine beeindruckende Textur und Größe, wenn man den Mangel an Hefe bedenkt, einen guten Geschmack und war einige Tage nach dem Backen immer noch stark.

Gesamtnote: 6/10 Auch frei von Ei, Hefe und Milchprodukten. (Obwohl wir die eihaltige Option gemacht haben)

…und der Gesamtsieger

Mrs Crimble’s Home Bake Bread Mix

Ein weiterer, bei dem Sie Ihre eigene Hefe hinzufügen mussten! Trotz einiger früher Klumpen des klebrigen Teigs um den Mixer herum erzeugte diese Mischung einen gleichmäßig aufgegangenen Laib. Es hatte eine weichere, zähere Kruste als die anderen, mit einer guten, federnden, zusammendrückbaren Textur. Es war ein wenig langweilig, also wäre es am besten für Sandwiches oder belegt. Dies war das beste Brot an Tag 2 und machte einen schönen Toast. Diese oft übersehene Marke ist normalerweise in den Tesco-Regalen versteckt, hat aber in allen Runden gut abgeschnitten, was dies zu unserem besten Brot insgesamt macht.

Gesamtnote: 7/10 Bonuspunkt für das Enthalten keine Ei-Zutaten.

Glebe Farm – kam zu kurz! Glebe Farm – Sie können den Mixer durch die Oberseite sehen! Delicious Alchemy – wird das wirklich ein Laib? Köstliche Alchemie – flauschig!
Köstliche Alchemie – Poof! Helens Brillantes Brot Helen's Brilliant Bread – wie ein halb und halb Orgran – ziemlich gute Größe
Orgran – ein bisschen kuchenig Frau Crimbles Frau Crimbles Mrs Crimbles – beste Allrounderin

Brot backen mit dem Panasonic SD-2501 Brotbackautomaten

• Mehl - Hauptbestandteil von Brot. Das Eiweiß im Mehl bildet beim Kneten Gluten. Gluten sorgt für Struktur und Textur und hilft dem Brot beim Aufgehen.

• Wasser – Verwenden Sie normales Leitungswasser. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, wenn Sie Menü 02, 05, 07, 12 oder 20 in einem kalten Raum verwenden. Verwenden Sie gekühltes Wasser, wenn Sie Menü 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 24 oder 25 in einem heißen Raum verwenden.

• Fett – Verleiht dem Brot Geschmack und Weichheit. Verwenden Sie Butter, Margarine oder Öl. Zwei Esslöffel Öl entsprechen 25 g Butter.

• Salz - Verbessert den Geschmack und stärkt das Gluten, um das Brot aufgehen zu lassen. Das Brot kann an Größe/Geschmack verlieren, wenn die Messung ungenau ist.

• Zucker – Kristallzucker, brauner Zucker, Honig, Sirup usw. Fügt Weichheit hinzu und verleiht der Kruste Farbe.

• Hefe – Ermöglicht das Aufgehen des Brotes. „Easy Blend“, „Easy Bake“ oder „Fast Action“ Hefe wird empfohlen. Keine Trockenhefe verwenden, die eine Vorgärung erfordert.

• Optional: Milchprodukte – Fügt Geschmack und Nährwert hinzu. Wenn Sie Milch anstelle von Wasser verwenden, ist der Nährwert des Brotes höher, aber verwenden Sie es nicht in der Timer-Einstellung, da es über Nacht möglicherweise nicht frisch bleibt.

• Zusätzliche Zutaten – Eier, Kleie, Weizenkeime, Gewürze und Kräuter und mehr! Achten Sie darauf, die Menge dieser Zutaten auszugleichen, d. h. nicht mehr als 50 g Kleie oder Weizenkeime und nur 1-2 Teelöffel Kräuter und Gewürze.

Marmelade zubereiten ist mit dem Panasonic SD-2501 Brotbackautomaten ganz einfach!
Mit 8 einfachen Rezepten in der Bedienungsanleitung kreieren Sie die perfekte Begleitung zu Ihrem leckeren frischen Brot.
Für Erdbeermarmelade ist es so einfach, 600 g Erdbeeren, 400 g Zucker und 4 Teelöffel Pektin in die Backform zu geben, Menü 26 auszuwählen und 1 Stunde und 40 Minuten auf dem Timer einzugeben!

Mehr als nur Brot, dieses handliche Gerät nimmt den Kuchen auf!
Erstellen Sie mit dem SD-2501 Brotbackautomaten mühelos Kuchen. 4 leckere Rezepte sind in der Bedienungsanleitung enthalten und es ist einfach, mit eigenen Kreationen kreativ zu werden.
Backblech einfach mit Backpapier auslegen, Knetmesser entfernen, Kuchenmasse einfüllen und die vorgegebene Zeit garen.

Hinzufügen zusätzlicher Zutaten mit dem Spender:

Verwenden Sie dies für trockene oder unlösliche Zutaten. Geben Sie die zusätzlichen Zutaten in den Spender und stellen Sie die Maschine auf Ihr ausgewähltes Programm ein.

Getrocknete Früchte sollten grob in ca. 5mm Würfel. Nüsse sollten fein gehackt werden. Beachten Sie, dass mit Zucker überzogene Zutaten am Spender haften bleiben können und beim Austeilen nicht in die Backform fallen.

Wenn Sie Kräuter hinzufügen, fügen Sie einfach 1-2 EL getrocknete Kräuter hinzu. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, befolgen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept.

Sie können sogar Fleisch wie Speck und Salami hinzufügen, jedoch können manchmal ölige Zutaten am Spender haften bleiben und nicht vollständig ausgegeben werden.

Zusätzliche Zutaten direkt in die Brotform geben:

Geben Sie weitere feuchte und lösliche Zutaten zusammen mit allen Grundzutaten direkt in die Brotform.

Verwenden Sie für frisches Obst oder eingelegtes Obst/Gemüse nur Mengen wie im Rezept, da der Wassergehalt der Zutaten Ihr Brot beeinflusst.

Käse und Schokolade sollten nicht in den Spender gegeben werden, da diese kleben bleiben. Geben Sie die Zutaten direkt in die Brotbackform.


Basic 900g Weißbrot

  • Wasser 360ml
  • Weißes starkes Brotmehl 570g
  • Ungesalzene Butter 25g
  • Kochsalz 1,5 TL
  • Kristallzucker 1 EL
  • Brotbackautomaten-kompatible Trockenhefe 1,25tsp

Messen Sie alle Zutaten ab und fügen Sie sie in der angegebenen Reihenfolge hinzu oder folgen Sie der in den Rezepten Ihres Herstellers empfohlenen Reihenfolge. Das Wichtigste ist, dass die Hefe nicht nass wird: Kontakt mit Flüssigkeit aktiviert die Hefe, aber Sie möchten nicht, dass die Hefe zu früh aktiviert wird. Am besten schützt man die Hefe, wenn man sie zuletzt auf das Mehl gibt – oder zuerst vollständig mit Mehl bestäubt und zuletzt das Wasser hinzufügt.

Innerhalb dieses Grundrezeptes können Substitutionen vorgenommen werden. Anstelle von Butter können Sie eine ähnliche Menge Gemüse-, Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Die Verwendung von Fett verleiht Ihrem Brot eine weichere Krume und einen besseren Geschmack.

Du kannst statt Wasser auch Milch verwenden oder 2-4 EL Milchpulver hinzufügen. Milch führt zu einem weicheren Teig und einer engeren Krume. Auch vegane Milch eignet sich hier.

Es ist in Ordnung, wenn Milchprodukte – wie Milch und Butter – direkt aus dem Kühlschrank hinzugefügt werden. Wenn Sie einen Verzögerungstimer verwenden, denken Sie daran, dass Milchprodukte wahrscheinlich nicht über Nacht frisch bleiben.

Etwas Zucker wird benötigt, um die Hefe zu nähren und das Brot aufgehen zu lassen. Kristallzucker kann zwar durch braunen Zucker, Honig oder Sirup ersetzt werden, aber die Chemikalien in künstlichen Süßstoffen machen sie ungeeignet.

Eine kleine Menge Salz ist notwendig, um das Gluten zu stärken, aber zu viel kann die Hefe abtöten.


Guinness-Schwarzbrot

Diese Woche ist National Bread Week und die perfekte Zeit, um dieses Rezept für Guinness Brown Bread zu teilen. Das Ziel der Nationalen Brotwoche ist es zu zeigen, wie Brot, echtes Brot, Teil einer gesunden, fettarmen Ernährung sein kann. Wir sprechen hier nicht von einer gummiartigen Pfanne. Brot bekommt viel schlechte Presse, besonders von ‘Lifestyle-Gurus’. Diese Seite zielt darauf ab, einige der Mythen rund um das Brot zu zerstreuen. Alles in Maßen und so weiter….

Ich habe dieses Rezept tatsächlich entwickelt, indem ich das Schwarzbrotrezept von Kevin Dundon auf dieser Website angepasst habe. Ich habe bereits ein zuverlässiges Rezept für Brown Soda Bread, aber ich mag selbst ein reichhaltigeres, fast malziges Schwarzbrot. Es ist ein sehr einfaches Rezept, es muss nicht mit Hefe herumgefummelt oder darauf gewartet werden, dass der Teig aufgeht. Die Zugabe von Guinness und schwarzem Sirup verleiht dem Brot eine reiche Süße und macht es sehr saftig. Es ist sehr anpassungsfähig, Sie können den Sirup oder den Haferbrei weglassen oder dem Teig Samen hinzufügen. Gelegentlich verwende ich mehr Guinness und reduziere die Buttermilchmenge, wichtig ist, die Flüssigkeit auf insgesamt 500ml zu halten.

Allein der Geruch lohnt sich!

Das Brot hält sich ca. 4 Tage und lässt sich gut einfrieren.

Zutaten:

  • Butter zum Einfetten der Dose
  • 75g einfaches Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1,5 TL Brotsoda
  • 350g Vollkornmehl
  • 50g Haferflocken
  • 100ml Guinness
  • 400ml Buttermilch
  • 1 Ei, geschlagen
  • 2 EL. Sirup (optional)
  • Samen und extra Hafer nach oben
  • Backofen auf 170 ° C / 150 ° C Umluft/Gas Stufe 3 vorheizen. Eine 2lb/900g Kastenform mit reichlich Butter einfetten.
  • Mehl, Brotsoda und Salz in eine große Schüssel sieben. Vollkornmehl und Haferflocken dazugeben und gut vermischen.
  • In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und Guinness, Buttermilch, Ei und Sirup hinzufügen. Schlagen Sie alles gut zusammen, bis es vollständig verbunden ist.
  • Gießen Sie die Mischung in die gebutterte Kastenform. Verteile es gleichmäßig mit einem Spatel und streue nach Belieben einige Samen und extra Haferflocken darüber.
  • Im Ofen eine Stunde backen.
  • Nehmen Sie das Brot aus der Form und schieben Sie es wieder in den Ofen, um es für weitere 15 Minuten zu backen.
  • Kühlen Sie das Brot auf einem Kuchengitter vollständig aus, bevor Sie es schneiden.
  • *Bearbeitet, um hinzuzufügen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Kruste hart zu halten, finde ich, dass das Abkühlen im Ofen mit leicht geöffneter Tür sie für ein paar Tage fester hält.

Wenn Sie noch Guinness übrig haben, schauen Sie sich diese schöne Torte von Kates Kabin an