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Kuchen "Mutter", mit Zitronencreme und Himbeergelee

Kuchen



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Blatt Es ist eigentlich ein Kuchenrezept von mir und ich denke, es ist das Beste für diesen Kuchen, weil er feucht ist und keinen Sirup benötigt.

Entfernen Sie die Butter 2-3 Stunden vorher, um sie auf Raumtemperatur zu erhitzen, oder schneiden Sie sie in Würfel und erhitzen Sie sie nach und nach in der Mikrowelle (ca. 25-30 Sekunden, Kontrolle alle 10)

In einer hohen Schüssel zuerst die Butter glatt rühren, den Zucker hinzufügen und reiben, bis sie eingearbeitet ist. Die Eier trennen und die 5 Eigelbe in die mit Zucker eingeriebene Butter geben. Ich habe sehr gut gemischt. Die Milch dazugeben und erneut verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und der Teig eine fluffige und weißliche Konsistenz annimmt. Dann Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis sie eingearbeitet sind.

Sieben Sie das Mehl, in das wir das Backpulver geben, und fügen Sie es dem Teig nach und nach hinzu und mischen Sie es sehr gut. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen und unter Rühren mit einem birnenförmigen Draht von unten nach oben zum Teig geben. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und den Kuchen in eine kleine, mit Öl gefettete Form (ich verwende die runde) geben (wenn das Gericht aus Teflon besteht) und ca. 60-70 Minuten backen. Der Test wird mit dem Zahnstocher durchgeführt und wenn er fertig ist, lässt man ihn etwas abkühlen, dann drehen wir ihn auf einem Teller um und bestäuben ihn mit Zucker.

Zitronencreme: Es ist die Sahne von Alba wie Schnee, wer sie gemacht hat, wird wissen, wie man sie macht :-).

In einem Edelstahltopf mit Doppelboden den Zucker mit 300 ml Milch mischen und unter gelegentlichem Rühren auf das Feuer stellen, um den Zucker aufzulösen. In einer anderen Schüssel die restliche Milch (200 ml) mit der Stärke vermischen (mit einem Schneebesen). Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl über die heiße Milch (nicht zum Kochen) aus der Edelstahlpfanne, rühren Sie kräftig mit einem birnenförmigen Draht und setzen Sie sie wieder auf das Feuer, rühren Sie ständig um, damit nicht um die Sahne kleben zu lassen und bis sie dickflüssig wird wie ein Pudding. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (um eine erträgliche Temperatur zur Hand zu haben! Wenn es zu heiß ist, kannst du Käse machen). Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie nach und nach den Saft einer Zitrone hinzu. Legen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank, bedeckt mit einer Plastikfolie genau auf seiner Oberfläche, damit es nicht aushärtet.

Separat die Butter (die Raumtemperatur haben sollte) cremig rühren. Sie können die Butter 2 Stunden entfernen, bevor sie auf Raumtemperatur erwärmt wird, oder Sie können sie in Würfel schneiden und in der Mikrowelle einweichen, wobei Sie den Ofen jedes Mal für 10 Sekunden einstellen, bis sie weich wird.

Wenn die Sahne abgekühlt ist, den mit Butter geriebener Schaum über die Sahne in der Pfanne geben und sehr gut vermischen. Oder umgekehrt, Sahne über Butter, wenn die Pfanne nicht hoch genug ist, um sich zu vermischen.

Himbeergelee:

Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser eingeweicht (so dass sie mit einem Finger bedeckt ist), wenn sie das gesamte Wasser aufgenommen hat, stellen Sie sie für 25 Sekunden in die Mikrowelle oder schmelzen Sie sie auf einem Dampfbad.

Das Himbeergelee ist in 10 Minuten hergestellt, die Himbeeren zusammen mit dem Zucker in eine Edelstahlpfanne geben und aufkochen, bis der Zucker schmilzt. Dann geben wir es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen es gut, bis es wie eine Paste wird. Dann die aufgelöste Gelatine hinzufügen, gut vermischen und das Gelee in den Kühlschrank stellen, bis es gut ausgehärtet ist. ca. 1 Std. 30 Min.

Während die Cremes abkühlen, können Sie die Arbeitsplatte formen und für die Montage vorbereiten.

Schneiden Sie die Oberseite mit einem sehr scharfen Messer in 3 gleiche Teile (am besten Brotmesser oder spezielle Säge für Arbeitsplatten).

Wenn die Oberseite der Arbeitsplatte nicht gleichmäßig ist, schneiden Sie die Arbeitsplatte ab, um diesen unebenen Teil zu entfernen. Wenn Sie sie also in Fondant legen, wenn Sie sich trauen, sie in Schlagsahne zu legen, besteht keine Notwendigkeit!

Kuchenmontage:

Wie Sie sehen können, hat der Kuchen die gleiche Schicht aus Zitronencreme und Himbeergelee.

Geben Sie also einen Anfang Gelee auf das erste Oberteil und einen Anfang Sahne auf das zweite Oberteil. Überlappen Sie leicht, aber sehr leicht die Oberseite der Oberseite mit Gelee über die Oberseite der Oberseite mit Zitronencreme. Die Arbeitsplatte wird sehr zerbrechlich sein, also arbeiten Sie wenn möglich vorsichtig, um jemandem zu helfen, damit sie nicht zerbricht!

Das gleiche machen wir mit dem Folgenden und bilden so zwei Ansätze aus Sahne und Gelee.

Wickeln Sie den Kuchen unbedingt nach dem Zusammenbauen in Folie, damit er sich nicht bewegt, oder wenn es möglich ist, ihn in einer Form mit einem abnehmbaren Ring zusammenzubauen! Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank, um die Cremes gut zu verdicken!

Wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen mit Fondant zu überziehen, stoppen Sie einen Teil der Creme, um den Kuchen sehr gut zu glätten, da die gesamte Creme sowieso nicht auf Ihre Arbeitsplatten gelangt. Wenn Sie es nicht in Fondant kleiden, können Sie es in die restliche Sahne kleiden und dann mit Schlagsahne und Himbeeren schön dekorieren.

Vor allem für diesen Kuchen habe ich ihn nivelliert und den Fondant zubereitet. Ansonsten geht es extrem schnell und einfach! Ich empfehle Ihnen, fertiges Fondant zu kaufen und wenn Sie es wirklich selbst machen möchten, besuchen Sie bitte den Blog von Frau Rita Oarga (http://comoridelicioase.blogspot.ca), in dem detailliert beschrieben wird, wie man Fondant herstellt und wie man einen Fondantkuchen anzieht.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und hoffe es gefällt Ihnen! Es kam mir göttlich vor, sehr cremig, das nasse Top und vielleicht die gelungenste Kombination! Aufrichtig!


Der Kuchen mit Joghurtcreme und Fruchtgelee ist ein sehr leckeres Dessert, das es wert ist, probiert zu werden, auch wenn es etwas komplizierter erscheint.

Ich habe 2 Kuchen vorbereitet, einen mit einem Durchmesser von 28cm mit Keksen am Rand mit einer einfachen Pandispan-Unterseite und einer 21cm Pandispan-Oberseite mit Kakao. Der zweite Kuchen hat einen Durchmesser von 21 cm und eine Pandispan-Top mit Kakao. Der einfache Pandispan hat einen Durchmesser von 24 cm und wird mit 3 Eiern, 90 g Zucker, 90 g Mehl zubereitet, der Pandispan mit 21 cm Kakao wird mit 6 Eiern, 180 g Zucker, 120 g Mehl und 60 g Kakao zubereitet.Die obigen Zutaten reichen für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 24cm.

Bereiten Sie Ihre Lieblingsarbeitsplatte vor und schneiden Sie diese nach Belieben in 2 oder 3 Scheiben oder Sie verwenden eine gekaufte Arbeitsplatte.

Um den Sirup zuzubereiten, das Wasser mit dem Zitronen- und Orangensaft mischen und schälen und auf das Feuer stellen, bis er zuerst kocht. Lassen Sie die Komposition abkühlen und fügen Sie dann Honig und Aroma mit Vanilleessenz hinzu. Achtung, auf eine Temperatur von über 40 Grad Celsius erhitzter Honig verliert alle seine Eigenschaften

Um das Gelee zuzubereiten, schälen Sie die Äpfel und Kerne, schneiden Sie sie in kleine Stücke, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, setzen Sie das Feuer auf, bis der Zucker schmilzt, und passieren Sie es dann mit einem Mixer und fügen Sie die zuvor hydratisierte Gelatine in die heiße Zusammensetzung.

Für die Sahne den Joghurt mit dem Zucker gut verrühren, dann die Schlagsahne und die nach Packungsanweisung zubereitete Gelatine hinzufügen.

Beginnen wir mit der Montage des ersten Kuchens mit einem Durchmesser von 28 cm, legen Sie den Ring auf den Teller, Sirup die Kekse und legen Sie sie auf die Füße, dann die erste Scheibe, die mit dem zuvor zubereiteten Sirup sirupiert wird, gefolgt von einer Schicht Gelee und a Schicht Joghurtcreme.

Fahren Sie mit der nächsten Schicht fort. Für das zweite Stück des Kuchens habe ich einen Pandispan-Top mit Kakao verwendet

Für den zweiten Kuchen legte ich den 21cm Ring auf den Teller, bedeckte die Wände der Form mit Plastikfolie, dann das erste Blatt Pandispan-Sirup, gefolgt von Apfelgelee und Joghurtcreme. Dann das zweite Blatt Sirup, Gelee und Joghurtcreme.

Die Torte mit Joghurtcreme und Fruchtgelee wird nach Belieben dekoriert. Kalt servieren. Guten Appetit
Die Quelle dieses Rezepts ist der Blog für Babynahrung.


Torte mit Himbeereinlage

Himbeer-Einlage-Torte – rosa Pandispan-Top, weiße Schokoladenmousse, Himbeermousse-Einlage, Himbeergelee, lachsrosa Spiegelglasur. Es kann mit Marzipan bekleidet werden.

Wir liefern mit Kühlwagen überall in Bukarest und Ilfov!

Wenn nicht jedes Stückchen des Kuchens fantastisch gut ist, lassen Sie es uns einfach wissen und wir erstatten Ihnen Ihr Geld zurück.

Kundenmeinungen

Sirup aus Vanillesirup, belgischer weißer Schokoladenmousse und Bananencreme.

Kosten Figuren extra?

Die Figuren werden nicht separat bezahlt, sie sind im Preis der Torte enthalten, wenn Sie zusätzliche Figuren eines bestimmten Modells wünschen, kann sich der Preis der Torte ändern

Wie organisieren Sie die Lieferung?

Die Lieferung wird von uns mit gekühlten Maschinen unter lebensmittelsicheren Bedingungen und optimaler Temperatur sichergestellt

Wir liefern überall in Bukarest und Umgebung

Können Kuchen verkostet werden?

Auf Wunsch organisieren wir Verkostungen von Lieblingskompositionen, wir laden Sie ins Labor ein.

Wo werden die Produkte hergestellt?

Unsere Kuchen werden in unserem eigenen Labor hergestellt, daher kontrollieren wir den gesamten Herstellungsprozess von den Zutaten bis zum Kuchenstück auf dem Teller.

Wie organisieren Sie die Lieferung?

Wir wissen, wie wichtig die Lieferzeit ist, deshalb bemühen wir uns, dass die Torte jedes Mal pünktlich ankommt. Alternativ können Sie die Kuchen auch in unserem Labor abholen.

Was ist das Verfallsdatum?

Die Haltbarkeit beträgt 24 Stunden ab dem Zeitpunkt der Lieferung, da sie natürliche Inhaltsstoffe haben, die verderblich sind

Welche Zutaten verwenden Sie?

Da wir Kuchen speziell für Kinder herstellen, sind unsere Zutaten von höchster Qualität, wir verwenden nur hausgemachte, belgische Callebaut-Schokolade, Obst, Butter, Mascarpone, Milch, frische Eier. Wir verwenden und werden keine Pulver, Vormischungen oder Ersatzstoffe jeglicher Art, Ersatzcremes, Margarine oder ähnliches verwenden.

Welche Modelle kann ich bestellen, sind die Bilder echt?

Auf Wunsch können wir jedes Modell zusenden lassen und die Bilder der Torten auf der Website werden von uns gemacht

Wie kann ich eine Bestellung aufgeben?

Eine Bestellung kann online, telefonisch 0727 709 344 oder per E-Mail erfolgen: [email protected]

Wann werden die Kuchen zubereitet?

Unsere Kuchen werden einige Stunden vor der Lieferung zubereitet, so ist alles sehr frisch und appetitlich

Wann kann ich den Kuchen bestellen?

Die Bestellung kann mindestens 24-48 Stunden vor der Veranstaltung erfolgen, idealerweise so früh wie möglich

Stellen Sie eine Konformitätsbescheinigung aus?

Jedem Kuchen, der das Labor verlässt, liegt die für den Veranstaltungsort erforderliche Konformitätsbescheinigung bei

Zusätzliche Information:

Da es sich um eine künstlerische Torte handelt, kann das Endgewicht um +/- 300 Gramm von der gewünschten Menge abweichen, die für Kindertorten gilt. Bei Tauf- oder Hochzeitstorten beträgt die Fehlerquote +/- 500g.

Allergene: Milch, Eier, Gluten, Spuren von Nüssen.

Lieferung von Kuchen

Die Lieferung erfolgt an jede Adresse in Bukarest oder Umgebung, an jedem Wochentag zwischen 09:00 und 22:00 Uhr.

Verkostung von eCakes

Wenn Sie möchten, laden wir Sie für jede Bestellung ins Labor ein, um das von Ihnen bestellte Produkt zu probieren.


Rezept Kuchen mit Zitronencreme und Himbeersauce Rezepte für Bio-Kuchen

Um die Oberseite zuzubereiten, alle Zutaten außer dem Agavennektar nehmen und mit einem Mixer mixen, bis die Mandeln zu Pulver werden. Fügen Sie den Agavensaft über die Zusammensetzung hinzu und mischen Sie, bis Sie einen klebrigen Teig erhalten. Diese Zusammensetzung wird in eine Auflaufform (& Oslash 23 cm, mit erhöhten Rändern) gelegt, in der sich ein Backblech befindet, und von Hand uniformiert.

Zitronencreme

Zuerst werden die Zitronen gewaschen und getrocknet. Die Schale einer Zitrone abreiben und dann den Saft beider Zitronen auspressen (110 ml Saft). Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Die Kakaobutter wird in einem Wasserbad in einem kleinen Blatt bei mittlerer Hitze geschmolzen. Nehmen Sie dann alle Zutaten, die für die Herstellung der Creme benötigt werden, mischen Sie sie mit 300 ml Wasser und geben Sie dann in einen starken Mixer und mischen Sie, bis eine cremige Zusammensetzung erhalten wird. Die so erhaltene Sahne wird auf der Arbeitsplatte verteilt und mit Backblech bedeckt, wonach der Kuchen für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank gestellt wird. Anschließend wird es über Nacht abgedeckt im Kühlschrank belassen, bis die gesamte Zusammensetzung ausgehärtet ist.

Die Früchte werden gereinigt und gut gewaschen und dann abtropfen gelassen. Die Erdbeeren werden in 4.200 g Himbeeren geschnitten, mit Agavennektar vermischt und mit einem Mixer gemahlen, wonach die erhaltene Sauce durch ein feines Sieb passiert.

Zitronenkuchen wird mit Himbeersauce und dem Rest der Früchte garniert. Es kann mit einem Matcha-Latte genossen werden.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus ca. 12 Stunden Kühlzeit.

Der Rat von Attila Hildmann: Je nach Jahreszeit ist es möglich, dass eine Mischung aus gefrorenen Beeren schmackhafter ist als die frische Version.


Kuchen mit Himbeeren, Zitrone und Passionsfrucht

Es darf keinen besonderen Grund geben, den Kuchen zu backen. Zumindest nicht für mich. Es stimmt, dass sie die meiste Zeit zu verschiedenen Anlässen oder Jubiläen Kuchen backen. Aber manchmal mache ich eine Torte, wenn ich Inspiration habe oder eine bestimmte Vorstellung davon habe, wie sie aussehen soll. Diesmal wusste ich nicht genau, wie es aussehen würde, aber ich wusste, was ich von diesem Kuchen wollte. Süß-sauer, mit zarter Spitze und feiner Sahne mit Himbeeren und Zitrone. Und wenn ich feine Sahne sage, fällt mir nur Mousse oder Bayerisch ein. Und so habe ich die Torte in mehreren leckeren Schichten komponiert: Mandeloberseite, Maracuja, Bayerische Zitrone, Himbeer- und Karamellcreme, wieder Bayerische Zitrone, eine neue Oberschicht, Bayerische Zitrone und zum Schluss Zitronengelee.
Der Geschmack von Zitrone überwiegt bei diesem Kuchen, wird aber durch Maracuja und Himbeeren auf köstliche Weise ergänzt. Genießen Sie!

Arbeitsplatte
2 Eier
60 gr Zucker
1 Esslöffel Öl
60 gr Mandelmehl
1 Prise Salz

Zitrone bayerisch
350 gr Zitronenquark
10 gr Gelatine
30 ml Wasser
400 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Cremig mit Himbeeren und Karamell
100 gr Himbeerpüree
60 gr Zucker
200 ml Sauerrahm für Schlagsahne
2 Eier Ehemann
4 gr Gelatine

Zitronengelee
100 ml Zitronenquark
1 Esslöffel Zucker
100 ml Wasser
4 gr Gelatine

4-5 Stück Passionsfrucht

Arbeitsplatte. Eier & # 8211 bei Zimmertemperatur - mit Salzpulver und Zucker gut mischen, bis sie sich in Farbe auflösen und ihr Volumen verdoppeln. Fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie sehr wenig, bis es glatt ist.
Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie das Mandelmehl hinzu, wobei Sie vorsichtig von unten nach oben rühren.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen ein kleines Blech mit 17-18cm Durchmesser mit Backpapier aus. Gießen Sie die Arbeitsplattenzusammensetzung in die Pfanne und nivellieren Sie sie. Die Oberseite 20-25 Minuten backen, bis sie den Zahnstochertest besteht. Entfernen Sie die Arbeitsplatte von einem Grill und schneiden Sie sie dann in zwei Teile.

Zitrone bayerisch. Für den Anfang müssen wir sicherstellen, dass wir genug Lemon Curd im Haus haben. Auf meinem Blog findet ihr ein sehr gutes Lemon Curd Rezept und die resultierende Menge reicht für diesen Kuchen.

100 g Lemon Curd bei schwacher Hitze erhitzen. Wir hydratisieren die Gelatine in 30 ml Wasser. Wenn der Lemon Curd heiß ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gelatine hinzu, dann mischen Sie gut. Den Rest von Lemon Curd und Vanille dazugeben und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Schlagsahne mit Puderzucker gut cremig schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Schlagsahne mit Bewegungen von unten nach oben in Lemon Curd einarbeiten und wir erhalten eine wunderbare Zitronencreme

Cremig mit Himbeeren und Karamell. Wir hydratisieren die Gelatine in 3 Esslöffeln Wasser.
Geben Sie den karamellisierten Zucker hinzu und wenn er sich in ein schönes goldenes Karamell verwandelt, fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wir stellen die Sahne wieder zusammen mit dem Himbeerpüree bei schwacher Hitze auf. Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen. Die Mischung sollte nicht kochen, nur um eine sehr hohe Temperatur zu erreichen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gelatine hinzu, rühren Sie gut um. Wir geben kalte Sahne.

Zitronengelee. Wir hydratisieren die Gelatine in 30 ml Wasser. Lemon Curd mit restlichem Wasser und Zucker erhitzen. Wenn die Mischung heiß ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gelatine hinzu. Gut mischen und beiseite stellen.

Montage.
Wir bereiten ein Blech mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm vor, der größer ist als der, in dem wir die Oberseite gebacken haben. Wir legen ein Stück Arbeitsplatte und darüber verteilen wir das Fruchtfleisch der Passionsfrucht. Mit einem Drittel der bayerischen Zitrone belegen. Streuen Sie Karamell und Himbeercreme über das Bavarian. Weiter geht es mit einer neuen Schicht Bayerisch, die Hälfte der Restmenge. Über dem Bayer werden wir die zweite Arbeitsplatte platzieren. Oben drauf verteilen wir noch einmal das Mark der Maracuja und verteilen dann den Rest der restlichen bayerischen Sahne gleichmäßig und vorsichtig. Den Kuchen eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Das Zitronengelee über die Sahne gießen und den Kuchen nochmals 4-5 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen.

Am nächsten Tag dekorieren wir den Kuchen mit Streifen weißer Schokolade und frischem Obst und können ihn dann nach Belieben aufschneiden.
Es ist ein köstlicher, zarter Kuchen mit einem süß-sauren Geschmack, der durch Zitronencreme gegeben wird, aber durch die süßen Aromen von Himbeere und Passionsfrucht ergänzt wird. Laden Sie den Kuchen mit Himbeeren, Zitrone und Passionsfrucht ein!


Zitronenkuchen, Himbeeren und ein Geburtstag

Zitrone mit Mascarpone 31 Rezepte: Käsekuchen mit Zitrone ohne Backen, Sahnetorte mit Sahne, Mascarpone und Pfirsichen, Kuchen mit Mascarponecreme und Krantz, Sahne. Käsekuchenrezept mit weißer Schokolade und Himbeeren (Videorezept). Kuchen mit Mascarpone und Himbeeren - Kuchen mit Mascarpone und Himbeeren. Ich hoffe, Sie finden Inspiration in diesem Rezept für Zitronen-Cranberry-Kuchen! Baiserrolle mit Mascarponecreme und Lemon Curd! Kuchen mit Mascarpone, Himbeeren und Blaubeeren. Wir geben die Zitronenschale und den Saft davon über die Himbeeren. Darüber die Schale und den Zitronensaft geben. Dieser Kuchen mit Mascarponecreme, Blaubeeren und Himbeeren sollte mit Früchten dekoriert werden. Woopie Pie - Diese Mini-Kuchen haben mich definitiv erobert! Festlicher Kuchen mit weißer Ganache-Creme mit Mascarpone und Himbeeren.

Minikeks mit Pralinencreme und Kirschen. Tarte mit Mascarpone und Beeren. Ich habe viele Kuchen auf dieser Welt bekommen, seit ich mich kenne, ich bin einfach ein großer Fan von Süßigkeiten. Dessert mit Mascarponecreme, Cantuccini, Schokolade und Himbeeren.

Mascarpone mit Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Basiscreme für Tiramisu besteht aus rohen Eiern, Zucker und Mascarpone, das weiß jeder.


Weißer Schokoladenkuchen und Mascarpone

Muffins, Rezepte, Geburtstagstorten, Lebensmittel Getränke. Für Lemon Curd:. Ich habe bei einer Freundin einen Kuchen mit Zitronencreme mit absolut leckerem Mascarpone gegessen. Die Creme war so fein und lecker, dass ich sie nicht hatte. Es hat eine nasse Vanillespitze mit einer zarten Mascarponecreme und. Wie man Mascarponecreme und Zitrone macht. Den Kuchen mit Zitronenschale garnieren und vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden kalt stellen. Schwarze Frau mit Mascarpone und weißer Schokolade. Dieser Kuchen ist cremig, leicht, süß-sauer und voller Vitamine.

Ob Ricotta, Mascarpone oder Cremacreme. Feine Vanillespitze und schnelle Mascarponecreme und Schlagsahne! Ungebackener Kuchen, Kuchen. Dieser Kuchen mit Zitronen-Cranberry-Creme ist kein süßer Kuchen, sondern einer.

Ein Kuchenrezept mit Zitronencreme und Himbeergelee & #8211 cool und. Idaily ist ein Ort, an dem Ihre Fragen beantwortet werden. Möchten Sie einen festlichen Kuchen, der ganz einfach zuzubereiten ist?


GURMANDINO.RO: Pistazienkuchen, Erdbeergelee und bayrische Sahne

Wenn alles vorbei ist, von wieder einmal, seit ich Sie schon lange mit etwas Gutem verführt habe, dachte ich mir, es wäre angebracht, sich richtig zu erholen, mit einer spezielleren Torte, die in perfekten Schichten eine flauschige Oberseite mit einem Geschmack von Pistazien, Erdbeer-Gelee und bayerischer Vanillecreme kombiniert . Es ist daher ein etwas komplizierterer Kuchen in der Zubereitung, der mehrere Schritte erfordert, die zwei Tage dauern. Aber das Ergebnis stimmt einfach, denn wir bekommen eine ausgefallene Torte, passend für besondere Anlässe. Ich habe es vorbereitet, um in der Familie 5 Jahre seit der Gründung dieses Blogs zu markieren :)!

Nehmen wir unsere Schichten eine nach der anderen. Die Arbeitsplatte ist vom Typ Mona Lisa, also eine Genoise mit gemahlenen Mandeln und mehreren Eiweißen, wodurch sie eine geschmeidige und elastische Textur hat und sich zum Anrichten von Kuchen rundum eignet. Weil Pistazien und Erdbeeren sehr gut passen, enthält meine Arbeitsplatte halb Mandeln, halb Pistazien. Wenn Sie das sogenannte "Mandel- / Pistazienmehl" sehr gut haben, wenn Sie die Nüsse nicht mahlen, bis Sie ein feines Pulver erhalten (siehe unten). Dann muss das Erdbeergelee im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um es über die Sahneschichten zu legen. Tipp: Erdbeeren kannst du sehr gut durch Himbeeren ersetzen (natürlich musst du das Püree durch ein Sieb passieren, um die kleinen Kerne zu entfernen)! Bei der bayerischen Sahne beginnen wir mit einer englischen Sahne (Pudding, ohne Mehl) und fügen Gelatine und Schlagsahne hinzu. Für einen extra orientalischen Geschmack habe ich ein paar Esslöffel Orangenblütenwasser hinzugefügt, aber Sie können diesen Schritt überspringen.

Schließlich schlage ich beim Dekorieren des Kuchens zwei Möglichkeiten vor: Entweder in weiße Schokolade kleiden, wie ich, oder in eine transparente Geleefolie, in die Sie Zitronensaft geben (nehmen Sie einen Umschlag mit Geleekuchen und machen Sie ihn nach den Anweisungen von Packung mit 2 Esslöffel Wasser, 60 ml Zitronensaft und 25 g Zucker). Darauf einige schöne Erdbeeren (bzw. Himbeeren) und ein paar frische Minzblätter legen. Bitte, ich bin überzeugt, dass Sie andere Optionen finden können, die besser sind als meine :).

Sie sollten auch wissen, dass ich aus den untenstehenden Mengen einen Kuchen von ca. 2,1 kg (ca. 12 Portionen) erhalten habe. Ich habe eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser verwendet.

Zutat:
Für die Mona Lisa-Arbeitsplatte:
- Mandeln (gemahlen oder nicht) 50 g
- Pistazie (gemahlen oder nicht) 55 g
- altes Pulver 75 g
- Mehl 25 g
- Eier 2 Stk.
- Eiweiß 90 g
- Zuckerhusten 40 g
- Butter (80% Fett) 20 g

Für Erdbeergelee:
- gereinigte Erdbeeren 600 g
- Zuckerhusten 100 g
- Gelatine 10 g

Für bayerische Sahne:
- Eigelb 90 g
- Zuckerhusten 100 g
- Milch 320 ml
- Vanille 1 Schote / Extrakt 2-3 Teelöffel
- 2 Esslöffel Rosenwasser (wenn Sie es nicht sagen, mit Milch 30 ml ergänzen)
- ungesüßte Sahne für Schlagsahne 400 ml. mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
- Gelatine 10 g

Zur Dekoration:
- weiße Schokolade 150 g / transparente Glasur
- Erdbeeren
- frische Minze


Kuchen mit Himbeermousse und Panna Cotta

Ich kenne das letzte Rezept der vorgeschlagene war ein Kuchen, aber ich konnte nicht umhin, Sie mit einem Kuchenrezept zu verführen, einer weniger verbreiteten Kombination aus zartem Himbeermousse und duftender Panna Cotta. Ich habe die Torte für den Namenstag meiner kleinen Tochter vorbereitet, daher die Dekoration mit Fondant, Esspapier und einer Kerze in Autoform. Also eine besondere Torte für einen besonderen Anlass, eine Torte, die mit ihrer Mischung aus Geschmack und Textur überrascht.

Auch die Arbeitsplatte, Typ Mona Lisa, ist etwas Besonderes, das gemahlene Mandeln und Eiweiß in größeren Mengen verleihen ihr Geschmeidigkeit und Elastizität. Wenn Sie kein Mandelmehl oder Mandeln zum Schälen, Trocknen und Mahlen haben, können Sie einen einfachen Kuchendeckel (Genoise) verwenden. Denken Sie dann daran, dass Sie am Vortag mit der Zubereitung des Kuchens beginnen sollten, da die Panna Cotta einige Stunden im Kühlschrank benötigt und der Kuchen nach dem Zusammenbauen auch einige Zeit zum Kühlen braucht, bevor er dekoriert wird. Mir hat sehr gut gefallen, wie der Fondant mit der Himbeer-Panna-Cotta-Mousse kombiniert wurde, aber wenn Sie keinen Fondant haben oder nicht möchten, können Sie den Kuchen mit etwas anderem, wie transparentem Himbeergelee oder sogar Schlagsahne, einkleiden. In diesem Fall können Sie jedoch auf die dritte Arbeitsplatte, die darüberliegende, dünner verzichten. Außerdem benötigen Sie keine Buttercreme, die den Fondantboden vorbereitet (nivelliert und dessen "Schwitzen" verhindert). Was Obst angeht, würde ich nicht empfehlen, Himbeeren zu ersetzen, zumal Sie problemlos gefrorene Früchte verwenden können. Was das Sirupieren der Arbeitsplatten angeht, habe ich diesen Schritt nicht für nötig gehalten, aber Sie können, wenn Sie möchten, einen Sirup aus 100 ml Wasser und 50 g Zucker herstellen (Sie wissen, Sie kochen ihn bereits bis zum großen Kochen Blasen bilden und etwas Konsistenz verändert).

Sie sollten auch wissen, dass ich aus den untenstehenden Mengen einen Kuchen von ca. 2,4 kg (montiert in Form von 26 cm Durchmesser) erhalten habe.

Zutaten (für 12-14 Portionen):
Für die Mona Lisa-Arbeitsplatte:
& # 8211 Mandelmehl 210 g
& # 8211 Altpulver 150 g
& # 8211 Mehl 50 g
& # 8211 Eier 4 Stk.
& # 8211 Eiweiß 180 g
& # 8211 Zuckerhusten 75 g
& # 8211 Butter (80% Fett) 35 g

Für Pannacotta:
& # 8211 Sauerrahm ungesüßt für Schlagsahne 400 ml
& # 8211 Milch 100 ml
& # 8211 Gelatinepulver 8 g
& # 8211 Zuckerhusten 110 g
& # 8211 Mandelessenz 1/2 Fläschchen

Für die Himbeermousse:
& # 8211 Himbeeren 300 g
& # 8211 Vanillezucker 1 Päckchen
& # 8211 Zuckerhusten 80 g
& # 8211 Gelatinepulver 10 g
& # 8211 ungesüßte Sahne für Schlagsahne 300 ml !! mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren

Für Buttercreme:
& # 8211 Eier 1 Stk.
& # 8211 Butter (80% Fett) 80 g !! bei Raumtemperatur
& # 8211 Zuckerhusten 40 g
& # 8211 weiße Schokolade 10 g
& # 8211 eine Prise Salz

+ zur Dekoration: Fondant (500 g) und Wilton-Esspapier

Für Joconde-Arbeitsplatte: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Mandelpulver mit Puderzucker mit der Küchenmaschine in Tranchen mahlen. Die resultierende Mischung in eine Schüssel sieben und die Reste erneut mahlen. Sie werden am Ende wie Mehl haben. Die Mandel-Zucker-Mischung mit dem gesiebten Mehl vermischen. Ganze Eier geben und bei maximaler Geschwindigkeit 3-4 Minuten mischen. Geben Sie das Eiweiß in eine perfekt entfettete und trockene Schüssel und mischen Sie es, bis sich ein Schaum bildet. Fügen Sie den Puderzucker einen Esslöffel nach dem anderen hinzu und rühren Sie ständig um. Sie erhalten am Ende einen dichten und glänzenden Schaum. Mit einem Spatel und langsamen Bewegungen ein Drittel des Baisers in die Mischung mit Mandeln und Eiern einarbeiten.

Den Rest des Baisers und der geschmolzenen Butter hinzufügen. Gießen Sie den Teig nach dem Mischen in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform. In den Ofen geben und 30-35 Minuten ruhen lassen oder bis die Oberseite den Zahnstochertest besteht und oben etwas Farbe annimmt. Nehmen Sie die Oberseite aus der Form, wenn sie vollständig abgekühlt ist, und schneiden Sie sie in 3 Teile: ein dickeres Stück (es wird auf den Boden gelegt) und zwei dünnere (in der Mitte und oben). Für Panna Cotta: Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen. Gießen Sie die Milch in einen Topf und mischen Sie sie mit dem Puderzucker (110 g). Aufkochen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es etwas abkühlen, dann geben Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie ungesüßte saure Sahne für Schlagsahne und Mandelessenz. Raumtemperatur annehmen lassen. Die Kuchenform mit Frischhaltefolie tapezieren (an den Wänden anheben) und eine der dünneren Arbeitsplatten hineinlegen. Gießen Sie die Sahne-Milch-Mischung leicht ein. Sie werden feststellen, wie sich die Arbeitsplatte allmählich anhebt und leicht in der Flüssigkeit schwimmt. Keine Angst, aber in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden ruhen lassen. Beginnen Sie am Ende dieser Zeit mit der Vorbereitung Himbeermousse: Die Früchte mit Vanillezucker und Puderzucker (80 g) zerdrücken. Das Püree durch ein Sieb passieren (evtl. eines dicker als meins, damit keine Kerne "entweichen").

Parallel dazu die Gelatine in 3 Esslöffel kaltem Wasser quellen lassen und dann im Dampfbad auflösen. Die aufgelöste und noch warme Gelatine mit dem pürierten Himbeerpüree mischen. Schlagen Sie die ungesüßte saure Sahne sehr gut abgekühlt, bis Sie die Schlagsahne erhalten. Leicht mit dem Himbeerpüree mischen. Für den Kuchen montieren: Ziehen Sie die Panna Cotta-Arbeitsplatte Duo mit Hilfe der Lebensmittelfolie heraus (Sie werden feststellen, dass die Arbeitsplatte oben steht und die Panna Cotta sich darunter gesetzt hat) und stellen Sie sie auf den Arbeitstisch. Dann die dickere Oberseite in Form eines Kuchens platzieren, dann die Hälfte der Himbeermousse.

Legen Sie die Panna Cotta-Scheibe vorsichtig leicht um, mit der darin integrierten Oberseite. Legen Sie den Rest der Mousse und dann die dritte Arbeitsplatte. Leicht andrücken und mindestens 6 Stunden kühl stellen. Wenn Sie die Torte in Marzipan oder Fondant einkleiden möchten, machen Sie sich bereit Buttercreme: In einer für ein Dampfbad geeigneten Schüssel das Ei mit den 40 g Puderzucker und einer Prise Salz verrühren. Wenn Sie einen dicken Schaum erhalten haben, nehmen Sie die Dampfschale und mischen Sie weiter, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist. Fügen Sie geschmolzene weiße Schokolade hinzu (in der Mikrowelle oder im Dampfbad). In einer anderen kleinen Schüssel die Butter bei Raumtemperatur mischen, dann nach und nach das geschlagene Ei mit der Schokolade hinzufügen. Verwenden Sie die Creme sofort, um den Kuchen (sowohl oben als auch am Rand) zu bestreichen. Mindestens eine Stunde kalt stellen.

So sieht meine Torte aus, nachdem ich sie mit Fondant eingedeckt und mit Esspapier dekoriert habe (zum Kleben der Papierstücke habe ich einen Tropfen Buttercreme verwendet). Halten Sie den Kuchen bis zum Servieren kalt.

So sieht unsere Torte in der Rubrik aus. Leider hatte er kein langes Leben :).


Zubereitung Kuchen & #8222Spirale mit weißer Schokolade und Himbeergelee & #8221

Tortenaufsatz mit weißer Schokolade und Himbeergelee:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis Sie ein kräftiges und glänzendes Baiser erhalten. Das Eigelb mit dem Öl mischen, dann über das Baiser gießen. Mit einem Löffel oder mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers leicht mischen. Das Mehl separat mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen, dann in die Zusammensetzung einarbeiten und mit einem Löffel leicht mit Bewegungen von unten nach oben mischen.

  • Ich wollte unbedingt die rozzzzz-Arbeitsplatte machen :)))) deshalb habe ich Puddingpulver verwendet. Wenn du es willst & # 8222normal & # 8221 ersetze es durch Stärke oder sogar Mehl.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (42/29 cm) gegossen

und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten backen, bis es oben leicht zu bräunen beginnt. Den Deckel auf einem Grill abnehmen und abkühlen lassen.

Weiße Schokoladencreme:

Die zerbrochene Schokolade bei schwacher Hitze mit Schlagsahne schmelzen. Aufkochen, beiseite stellen und mischen. Abkühlen lassen, bis die Creme sehr gut abkühlt und eindickt. Mischen Sie die Sahne, bis sie schaumig wird.

  • Ich weiß nicht, was das Geheimnis der weißen Schokolade ist, aber nachdem sie geschmolzen ist, härtet sie kaum aus. Deshalb habe ich auch Schlagsahne Härter verwendet. Wenn du & # 8222ac ihren Mantel & # 8221 :))) hast, benutze ihn nicht mehr.

Himbeergelee:

Wir mischen die Himbeeren sehr gut mit dem Vertikalmixer, dann stellen wir sie zusammen mit dem Zucker auf schwache Hitze. Aufkochen, Stärke hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Konsistenz einer Creme erreicht ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Blenden:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Wenn der Schaum hart geworden ist, den Zucker Löffel für Löffel hinzufügen und nach jedem gut mischen. Am Ende erhalten wir einen glänzenden Schaum, der beim Entfernen der Klingen aus dem Mixer Stacheln macht. Puddingpulver hinzufügen und vorsichtig verrühren, dann den konzentrierten Sirup.

Das Baiser in ein schickes und in ein möglichst großes Blech geben, mit Backpapier ausgelegt, die kleinen Baiser bestreuen.

Das Blech bei mittlerer Hitze bei geöffneter Backofentür in den Backofen schieben. Im Ofen lassen, bis die Baisers trocken sind.

Schokopopcorn:

Die weiße Schokolade bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle zusammen mit einem Teelöffel Öl schmelzen. Homogenisieren, dann auf ein Stück Backpapier gießen. Nivelam in strat subtire, dam 1 minut la congelator sa se intareasca putin, taiem floricele cu o forma de biscuiti, apoi dam din nou la congelator pana la intarirea completa.

Asamblare Tort cu ciocolata alba si jeleu de zmeura:

Peste blatul racit repartizam crema de ciocolata alba si nivelam. Ochiometric (sau cu o rigla :))) ) impartim si taiem blatul in 4 fasii, pe lungime.

Luam o fasie si o rulam, apoi o punem pe platoul in care vom servi tortul. Celelate fasii le punem in continuarea primei fasii rulate, formand astfel un melc/spirala mai mare.

Finisam tortul cu putina frisca batuta.

De jur imprejurul tortului punem un inel de tort. Daca nu dispunem de un inel de marimea potrivita, confectionam unul din folie de aluminiu. Turnam piureul de zmeura si nivelam usor cu o lingura.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic, apoi o turnam deasupra piureului de zmeura. Dam la frigider pana se intareste foarte bine si suprafata tortului devine lucioasa.

Se orneaza cu floricele de ciocolata si bezele.

Iubitorii de ciocolata pot incerca varianta cu ciocolata neagra. Desigur, un deliciu! :))


Video: Der Salon lachte, als die Oma ein Foto des gewünschten Haarschnitts zeigte, aber als sie zurück kam (August 2022).