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Perfekte hartgekochte Eier

Perfekte hartgekochte Eier


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Zutaten

  • 12 mittelgroße Eier
  • kaltes Wasser
  • Prise Salz

Richtungen

Auf dem Herd 12 Eier in einen großen Topf geben.

Gießen Sie kaltes Wasser gerade so weit, dass die Oberseite der Eier bedeckt ist. Salz einstreuen. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Wasser sternenklar ist.

Sobald die Eier zu kochen beginnen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 15 Minuten lang im heißen Wasser stehen, dicht mit einem Deckel bedeckt. Ersetzen Sie das heiße Wasser durch kaltes Wasser und lassen Sie sie Raumtemperatur annehmen. Schäle sie im Wasser und die Membran klebt nicht an den Eiern. Sie werden jedes Mal perfekt!


Perfektes Rezept für hartgekochte Eier

Erfahren Sie, wie einfach es ist, mit meinen narrensicheren Verfahren die absolut perfekten hartgekochten Eier zuzubereiten, die jedes Mal tadellose Ergebnisse liefern.

Wir legen ernsthaft hartgekochte Eier auf fast alles. Manchmal geben wir es in Salate und manchmal auf Toast. Wenn Sie nach Ideen suchen, wie Sie sie verwenden können, dann schauen Sie sich unbedingt meinen rasierten Rosenkohlsalat oder Avocado-Toast an.


Verwenden Sie kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank und entscheiden Sie sich für Eier, die näher am Verfallsdatum liegen, wenn Sie sie haben. Generell gilt: Je älter das Ei, desto leichter lässt es sich schälen.

Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Topf, der groß genug ist, damit die Eier in einer einzigen Schicht bleiben.

Lassen Sie die Eier mindestens 10 Minuten im Eisbad, um eine gründlichere Kühlung und ein leichteres Schälen zu ermöglichen. Sie können sie stattdessen unter fließendes kaltes Wasser legen, aber ohne den Kälteschock durch das Eisbad können sie schwieriger zu schälen sein – besonders wenn die Eier wie unsere frisch vom Bauernhof sind.

Dieses Rezept wurde für große Eier entwickelt, daher müssen Sie möglicherweise die Kochzeit ein oder zwei Minuten anpassen, wenn Sie Eier einer anderen Größe verwenden.


*PointsPlus® und SmartPoints® berechnet von Simple Nourished Living Nicht empfohlen von Weight Watchers International, Inc. Alle Rezeptzutaten mit Ausnahme der optionalen Elemente, die bei der Bestimmung der Nährwertschätzungen berücksichtigt werden. SmartPoints®-Werte, die OHNE die ZeroPoint Foods jedes Plans (Grüner Plan, Blauer Plan, Lila Plan) mit dem WW Recipe Builder berechnet wurden.

Martha ist die Gründerin und Hauptautorin von Inhalten für Simple-Nourished-Living.

Sie ist eine langjährige WW am Ziel und verpflichtet sich, ihre Liebe zum Essen und ihren Wunsch, schlank zu bleiben, in Einklang zu bringen, während sie das Leben genießt und anderen hilft, dasselbe zu tun.

Als großer Fan des Slow Cookers und bekennende Kochbuchsüchtige findet man Martha, wenn sie nicht gerade in der Küche experimentiert, wahrscheinlich auf ihrer Yogamatte.

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Wie man perfekte hartgekochte Eier macht

Rezept für hartgekochte Eier. Tipps zum Kochen von Eiern, damit sie jedes Mal perfekt herauskommen.

Rezept für hartgekochte Eier. Tipps zum Kochen von Eiern, damit sie jedes Mal perfekt herauskommen.

Bedecke die Eier in einem Topf mit Wasser

Füllen Sie einen Topf etwa zu einem Viertel mit kaltem Wasser. Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht auf den Boden des Topfes. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, so dass die Eier von mindestens ein oder zwei Zoll Wasser bedeckt sind.

Je mehr Eier die Pfanne überfüllen, desto mehr Wasser sollten Sie über den Eiern haben. 6 Eier sollten von mindestens einem Zoll, 7 bis 12 Eier, 2 Zoll bedeckt sein.

Den Topf bei starker Hitze erhitzen und das Wasser zum Kochen bringen

Das Hinzufügen eines Teelöffels Essig zum Wasser kann dazu beitragen, dass das Eiweiß nicht ausläuft, wenn ein Ei beim Kochen knackt. Einige Leute finden auch, dass das Hinzufügen von 1/2 Teelöffel Salz zum Wasser hilft, Risse zu vermeiden und die Eier leichter zu schälen.

Schalten Sie die Hitze aus, halten Sie die Pfanne auf dem heißen Brenner, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10-12 Minuten ruhen

Wenn Sie einen Herdbrenner haben, der beim Ausschalten keine Wärme speichert, sollten Sie die Temperatur möglicherweise auf niedrig senken, eine Minute köcheln lassen und ihn dann ausschalten.

Je nachdem, wie gekocht Sie Ihre hartgekochten Eier mögen, sollten die Eier in 10-12 Minuten perfekt fertig sein. Das heißt, abhängig von Ihrer Höhe, der Form der Pfanne, der Größe der Eier, dem Verhältnis von Wasser zu Eiern kann es einige Minuten länger dauern.

Oder wenn Sie Ihre Eier nicht durchgegart mögen, kann es ein paar Minuten weniger dauern. Wenn Sie eine Zeit finden, die für Sie geeignet ist, angesichts Ihrer Vorlieben, der Art der Eier, die Sie kaufen, Ihrer Töpfe, Ihres Herds und der Kochumgebung, bleiben Sie dabei.

Wenn ich eine große Menge Eier koche, opfere ich nach 10 Minuten eines, um den Gargrad zu überprüfen, indem ich es mit einem Löffel entferne, es unter kaltes Wasser halte und aufschneide. Wenn es für meinen Geschmack nicht genug ist, koche ich die anderen Eier ein oder zwei Minuten länger.

Ich finde auch, dass es sehr schwer ist, Eier mit dieser Methode zu verkochen. Ich kann die Eier bis zu 15-18 Minuten abgedeckt ruhen lassen, ohne dass die Eier verkocht werden.

Das Wasser aus der Pfanne abseihen und kaltes Wasser über die Eier laufen lassen, um sie schnell abzukühlen und zu verhindern, dass sie weitergaren

Oder wenn du eine große Menge Eier kochst, nimm sie mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel mit Eiswasser.

Am einfachsten finde ich es, die Eier unter fließendem Wasser zu schälen.

Hartgekochte Eier lagert man am besten in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Eier können im Kühlschrank Gerüche abgeben, weshalb es hilft, sie bedeckt zu halten.

Sie sollten innerhalb von 5 Tagen gegessen werden.

Das Gute an dieser Methode ist, dass selbst wenn du es vergisst und die Eier ein paar Minuten länger als geplant im Wasser liegen bleiben, sie immer noch in Ordnung sind.

Manche Leute mögen ihre Eier weniger oder mehr hart gekocht als andere. Wenn Sie möchten, dass Ihre Eier in der Mitte noch ein wenig durchscheinend sind, lassen Sie sie nur etwa 6 Minuten im heißen Wasser versickern.


Warum verbinden wir bunte Eier mit Ostern?

Während wir Kindern oft farbige Plastik-Ostereier mit Süßigkeiten im Inneren schenken, ist die älteste bekannte Ostertradition, gefärbte und bemalte Hühnereier zu verwenden. Während Eier lange Zeit als traditionelles Symbol für Fruchtbarkeit und Wiedergeburt galten, symbolisieren Ostereier im Christentum das leere Grab Jesu, aus dem Jesus auferstanden ist. Eine alte Tradition beinhaltete, Ostereier rot zu färben, um an das Blut zu erinnern, das Christus zu dieser Zeit seiner Kreuzigung vergossen hatte.


Wie kocht man Eier hart, damit sie sich leicht schälen?

Es kommt tatsächlich auf die Eier &mdash an, nicht unbedingt auf die Methode &mdash, die Sie verwenden. Je älter die Eier sind, desto leichter lassen sie sich schälen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Eier, die 7 und 10 Tage alt sind. Harold McGee in Über Essen und Kochen, erklärt, dass "das schwierige Schälen für frische Eier mit einem relativ niedrigen pH-Wert des Eiweißes charakteristisch ist, was dazu führt, dass das Eiweiß irgendwie stärker an der inneren Schalenmembran haftet als es an sich selbst haftet." Wenn Sie also nur ein frisches Dutzend in Ihrem Kühlschrank haben, schlägt Harold McGee vor, dem Wasser einen 1/2 TL Backpulver hinzuzufügen, das den pH-Wert erhöht und möglicherweise das Schälen erleichtert.


Jacques Pépins Tricks für die besten hartgekochten Eier

Zwei der Tipps Die Küche entdeckt in Jaques Pépins Buch Deal mit hartgekochten Eiern. Der erste Tipp ist, wie man sie macht, und der zweite ist eine Möglichkeit, die Eier aufzuschlagen, damit sie sich leichter schälen lassen. Für perfekte hartgekochte Eier schlägt Pépin vor, dass Sie zunächst das rundere Ende Ihres Eies mit einer Stecknadel einstechen, die die Seite ist, die am Boden eine Lufttasche enthält. Dadurch kann ein Teil des Drucks vom Ei abgelassen werden, wenn Sie es zum Kochen in Ihr kochendes Wasser fallen lassen. Die Küche besagt, dass Sie sogar Luftblasen sehen werden, die aus dem winzigen Loch entweichen, sobald es ins Wasser eintritt. Um hartgekochte Eier leicht schälen zu können, schüttelt Pépin die Eier nach dem Abtropfen gut durch, damit sie anfangen zu knacken, wenn sie gegen den Rand des Topfes schlagen.

Die Küche teilt auch einen unerwarteten Tipp und Rezeptvorschlag, um hart gekochte Eier von langweilig zu einem Gericht zu machen, das seinen eigenen Platz am Esstisch verdient. In seinem Kochbuch gibt Pépin das Rezept für ein Gericht, das er nach seiner Mutter Eggs Jeanette nennt. Für diese Zubereitung braten Pépin hartgekochte Eier an und garniert sie dann mit einer Senfvinaigrette, um ein einfaches, aber überraschendes Gericht zu kreieren.


Tipps zum einfachen Schälen von hartgekochten Eiern

Verwenden Sie ältere Eier: Bewahren Sie Ihre Eier mindestens eine Woche lang im Kühlschrank auf, damit sie als „gealtert“ gelten. Sie haben ihre Feuchtigkeit verloren und frischere Eier neigen dazu, etwas mehr an der Schale zu „haften“.

Verwenden Sie ein Eisbad für die Eier unmittelbar danach, um den Kochvorgang der Eier zu stoppen und die Membran des an der Schale haftenden Eies zu lösen.

Stellen Sie sicher kein kaltes Ei in heißes Wasser legen da das dazu führen wird das Ei zu knacken


Zutaten

Methode

Füllen Sie einen Topf etwa zu einem Viertel mit kaltem Wasser. Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht auf den Boden des Topfes. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, so dass die Eier von mindestens ein oder zwei Zoll Wasser bedeckt sind.

Je mehr Eier die Pfanne überfüllen, desto mehr Wasser sollten Sie über den Eiern haben. 6 Eier sollten von mindestens einem Zoll, 7 bis 12 Eier, 2 Zoll bedeckt sein.

Das Hinzufügen eines Teelöffels Essig zum Wasser kann dazu beitragen, dass das Eiweiß nicht ausläuft, wenn ein Ei beim Kochen knackt. Einige Leute finden auch, dass das Hinzufügen von 1/2 Teelöffel Salz zum Wasser hilft, Risse zu vermeiden und die Eier leichter zu schälen.

Wenn Sie einen Herdbrenner haben, der beim Ausschalten keine Wärme speichert, sollten Sie die Temperatur möglicherweise auf niedrig senken, eine Minute köcheln lassen und ihn dann ausschalten.

Je nachdem, wie gekocht Sie Ihre hartgekochten Eier mögen, sollten die Eier in 10-12 Minuten perfekt fertig sein. Das heißt, abhängig von Ihrer Höhe, der Form der Pfanne, der Größe der Eier, dem Verhältnis von Wasser zu Eiern kann es einige Minuten länger dauern.

Oder wenn Sie Ihre Eier nicht durchgegart mögen, kann es ein paar Minuten weniger dauern. Wenn Sie eine Zeit finden, die für Sie geeignet ist, angesichts Ihrer Vorlieben, der Art der Eier, die Sie kaufen, Ihrer Töpfe, Ihres Herds und der Kochumgebung, bleiben Sie dabei.

Wenn ich eine große Menge Eier koche, opfere ich nach 10 Minuten eines, um den Gargrad zu überprüfen, indem ich es mit einem Löffel entferne, es unter kaltes Wasser halte und aufschneide. Wenn es für meinen Geschmack nicht genug ist, koche ich die anderen Eier ein oder zwei Minuten länger.

Ich finde auch, dass es sehr schwer ist, Eier mit dieser Methode zu verkochen. Ich kann die Eier bis zu 15-18 Minuten abgedeckt ruhen lassen, ohne dass die Eier verkocht werden.

Oder, wenn Sie eine große Menge Eier kochen, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel mit Eiswasser.

Am einfachsten finde ich es, die Eier unter fließendem Wasser zu schälen.

Hartgekochte Eier lagert man am besten in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Eier können im Kühlschrank Gerüche abgeben, weshalb es hilft, sie bedeckt zu halten.

Sie sollten innerhalb von 5 Tagen gegessen werden.

Das Gute an dieser Methode ist, dass selbst wenn du es vergisst und die Eier ein paar Minuten länger als geplant im Wasser liegen bleiben, sie immer noch in Ordnung sind.

Manche Leute mögen ihre Eier weniger oder mehr hart gekocht als andere. Wenn Sie möchten, dass Ihre Eier in der Mitte noch ein wenig durchscheinend sind, lassen Sie sie nur etwa 6 Minuten im heißen Wasser versickern.


Schau das Video: Ein großartiges Rezept mit Nudeln und Eiern. Sie sollten Sie sich das Cookrate - Deutschland (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Daigor

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  2. Tahu

    Okay, fasziniert ...

  3. Khatib

    Können Sie mir sagen, wo ich weitere Informationen zu diesem Thema finden kann?

  4. Gutaxe

    Sie liegen falsch. Lassen Sie uns versuchen, darüber zu diskutieren.



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