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Portugiesische Feijoada à Transmontana

Portugiesische Feijoada à Transmontana


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In der Nacht vor dem Kochen die Rippchen mit Salz bestreichen, die Schweineteile in kaltem Wasser waschen, salzen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um das Salz aufzunehmen.

Am nächsten Tag die Schweineteile in einem großen Topf mit 2 Tassen Wasser kochen, bis sie weich und zart sind. Reservieren Sie eine Tasse der Brühe.

In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lorbeerblatt in Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.

Rippchen, Schweinebauch und Paprika zugeben. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

1 Tasse der zurückbehaltenen Brühe aus den Schweineteilen in die Pfanne geben und die Rippchen weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie das restliche Fleisch, den gehackten Kohl, die Karotten, die zerdrückten Tomaten und die Butter hinzu.

Vorsichtig umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Kidneybohnen und Blutwurst dazugeben und weitere 13-15 Minuten kochen.

Überprüfen Sie, ob das Fleisch zart und fertig ist, und lassen Sie es dann noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.


Die traditionellen Gerichte der portugiesischen Küche

Portugiesisches Essen zeigt am besten, wie die Gastronomie eines Landes von seiner geografischen Lage und Vielfalt profitieren kann. Mit Zugang zum Atlantik und zum Mittelmeer abwechslungsreich gestaltet sich die portugiesische Küche mit Elementen aus dem Meer und den Innenräumen. Ein Land mit einer großen Auswahl an Rezepten voller Einflüsse und Inspirationen aus der ganzen Welt.

Dieser Artikel stellt eine Reihe traditioneller portugiesischer Gerichte vor, die Sie entdecken und probieren können.


Die traditionellen Gerichte der portugiesischen Küche

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Bemerkungen:

  1. Secg

    Prächtiger Gedanke

  2. Dorien

    Die Realitäten des modernen Marktes sind so, dass wir Verbraucher ziemlich oft von skrupellosen Anbietern von Waren und Dienstleistungen getäuscht werden. Spezialisten, Verkaufsberater, deren Ratschläge Sie in den Artikeln dieser Website finden, helfen, dies zu vermeiden.

  3. Glaleanna

    Das ist selbstverständlich.

  4. Wregan

    die merkwürdige Frage

  5. Crowley

    Verstanden, danke für die Erklärung.

  6. Shakabar

    Ich denke, es wurde bereits besprochen.

  7. Josiah

    Hier ist ein Lenkrad!



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