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Lammsteak in Wein-Knoblauchsauce

Lammsteak in Wein-Knoblauchsauce


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Fleisch, Brot mit Knoblauch (Welpen) waschen, von Ort zu Ort eine Kerbe machen, mit Gewürzen einreiben.

Den Knoblauch schälen, fein hacken, das Öl in die Pfanne geben, den Knoblauch hineinlegen, das Fleisch hineinlegen, das Wasser, dann den Wein einfüllen und in den Ofen schieben.

Lassen Sie es auf dem Feuer, bis es fertig ist, die erste halbe Stunde öffnen wir den Ofen nicht, dann fetten wir das Steak alle 15 Minuten mit Sauce ein.

Wenn es fertig ist, die Sauce abgießen und dazu servieren.

Und ... natürlich großen Appetit!


Zutaten Honig-Steak

Lammkeule mit Knochen (1,6 kg)
3 Zehen Knoblauch

2 Esslöffel Senfspitze mit Samen
3 Zehen Knoblauch
3 Thymianfäden
1 Rosmarinfaden
8 Sardellenfilets in Olivenöl
Peel von 1 Zitrone
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer

Vorbereitung Honig-Steak

  1. Alle Zutaten für die Marinade (vom Grün, die Blätter vom Stiel brechen) im Mixer verrühren, bis eine Paste entsteht.
    * Fügen Sie der Marinade kein Salz hinzu, da die Sardellen und die Sojasauce salzig genug sind
  2. In das Lammfleisch, gewaschen und mit Servietten gut getrocknet, mit einem scharfen Messer Einschnitte machen und die Knoblauchscheiben einlegen.
  3. Reiben Sie dann das Fruchtfleisch von beiden Seiten mit der erhaltenen Paste ein. Oben eine großzügige Schicht Marinade geben. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Achten Sie darauf, dass die Folie die Fleischoberfläche nicht berührt, um die Kruste nicht zu beschädigen. Verwenden Sie daher am besten eine Schüssel! Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  4. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf Zimmertemperatur kommen.
  5. Auf ein Blech legen und bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 150°C senken und weitere 2 Stunden ruhen lassen. Ebenfalls nach 30 Minuten mit dem Saft aus dem Blech beträufeln
  6. Nach dieser Zeit wird das Steak im Blut nur um den Knochen saftig und hell. Wenn Sie mehr Blut haben möchten, reduzieren Sie die Backzeit. Decken Sie das Steak mit Alufolie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
    * Vergessen Sie nicht, die Backzeit dem Gewicht des Fruchtfleisches anzupassen, meins wog 1,6 kg

2. Das Fruchtfleisch mit Knoblauch bestreuen

3. Pulpe mit Senfmarinade


Wir schneiden die Knoblauchzehen der Länge nach.

Das Lammfleisch wird gut mit kaltem Wasser gewaschen und dann in ein Tablett gelegt.

Machen Sie von Ort zu Ort kleine Löcher mit der Spitze eines Messers und stecken Sie kleine Knoblauchstücke hinein.

In eine Schüssel geben: Wein, Öl, Pfeffer, Salz und Thymian.

Mit einer Gabel kräftig umrühren und die Masse über das Lammfleisch gießen.

Das Blech mit Frischhaltefolie abdecken, das Fleisch über Nacht oder mindestens 6 Stunden (im Kühlschrank) marinieren lassen.

Wasser, fein gehackten grünen Knoblauch, Paprika und Minze hinzufügen. Decken Sie das Tablett mit Alufolie ab.

60 Minuten in den Ofen geben

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen.

Entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Steak braun werden.

Fetten Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit mit der entstehenden Soße ein.

Wenn die Soße weniger wird, fügen Sie warmes Wasser hinzu.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie das Steak etwa 20 Minuten im Ofen.

Honig-Steak mit fein gehacktem grünem Dill bestreuen und servieren.


Lammsteak: 4 leckere Backrezepte

Zu Ostern darf Lamm auf rumänischen Tischen nicht fehlen. In der rumänischen Tradition kann dieses Fleisch in verschiedenen Formen zubereitet werden: Suppe, Steak oder Steak. So wohlschmeckend wie gesund kann das Fleisch Lamm sein, wenn es so zubereitet wird, dass es nahrhaft und nahrhaft ist.


Lammfleisch in Rotweinsauce


Lammfleisch in Rotweinsauce, Rezept. Gebackenes Lammfleisch. Lammsteak mit Rotwein. Panierte Lammkeule.

Lammfleisch in Rotweinsauce-Zutat

1,5 kg Lammfleisch
ein lg honigbienen
250 ml Rotwein
3 rote Zwiebeln
frischer Thymian
eine Zitrone
ein Knoblauchkapitän
Maghiran Kotanyi
Rosmarin Kotanyi
Minze Kotanyi
Kotanyi Wacholderbeeren
Kotanyi Paprika
Mosaikpfeffer
Salz
3 lg Öl

Lammfleisch in Rotweinsauce-ZUBEREITUNG

Das Lammfleisch wird mit Knoblauchstückchen paniert und mit einer Mischung aus Paprika, Mosaikpfeffer, grüner Minze, Majoran, Rosmarin und Salz gewürzt. In einen mit 2-3 g Öl gefetteten Tontopf geben, den mit Bienenhonig vermischten Wein aufgießen, die Zitronen-Thymian-Scheiben, die größere gehackte rote Zwiebel, den Rest des Knoblauchs und ein paar Pimentkörner hinzugeben.
Die Form abdecken und für ca. 60-70 Minuten bei der richtigen Hitze in den Ofen stellen.
Die letzten 10 Minuten Deckel/Folie entfernen und leicht bräunen lassen.
Mit der gebildeten Sauce und karamellisierten Zwiebeln servieren.


Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- Lamm
- Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Weißwein
- Knoblauch
- Minze
- Thymian
- Rosmarin
- Lorbeerblätter
- Meersalz
- Pfeffer

Das Lamm wird gewaschen und in Stücke geschnitten, aber nicht sehr klein. Danach können Sie es auf das Tablett legen. Sie werden Weißwein und Öl über das Fleisch geben. Danach eine Knoblauchzehe in zwei Stücke schneiden. Diese werden in ungefähr gleichen Abständen über dem Fleisch in die Schale gelegt. Anschließend können Sie Minze, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter über das Fleisch in der Pfanne geben. Fügen Sie dann Meersalz und gemahlenen Pfeffer hinzu, in den von jedem ausgewählten Mengen, je nach kulinarischen Vorlieben.

Nachdem Sie diese Schritte befolgt haben, ist es wichtig, das Tablett, in das Sie das Lamm und die restlichen Zutaten geben, für 3 oder 4 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Bevor Sie das Steak in den Ofen schieben, geben Sie genug Wasser in die Pfanne, um es zu bedecken. Den Backofen vorher etwas vorheizen. Legen Sie das Fleisch bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Nach 40 Minuten müssen Sie das Fleisch auf die andere Seite wenden.

Am Ende wird das Steak zart und lecker, nur zu Ostern gut zu servieren. Es kann zum Beispiel mit Ofenkartoffeln serviert werden.

Es ist ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist, gesund ist und eine gute Wahl für das Osteressen sein kann.


Lammsteak mit Knoblauch und Rosmarin & #8211 Siebenbürger Rezept

Ich kann von Herzen sagen, dass dieses Steak das beste ist, das ich je gegessen habe, es ist genau das gleiche Rezept, das meine Großmutter gerade am Samstag vor Ostern gemacht hat. Für den Rest des Jahres wurde diese Art von Steak nie wieder hergestellt, es sei denn, ich habe ausdrücklich darum gebeten.

In den Bergen bei meinen Großeltern im Kreis Cluj, woher ich dieses Rezept habe, haben fast alle Leute im Dorf ein paar Schafe im Unkraut, die Anfang Mai die Schafe in den Schafstall geben und je nachdem wie viele Schafe jede Familie hat, sie holen Milch, genauer gesagt, die Schafe sind ein paar Kilometer vom Haus entfernt und zum Melken gehen sie direkt zum Schafstall. Es gibt gemacht, Quark und Urda, die fertig nach Hause gebracht wird.

Im September kommen die Schafe für den Winter nach Hause und jeder Dorfbewohner holt sie direkt von der Straße ab und wenn du mich fragst, weiß ich immer noch nicht woran ich sie erkennen soll, aber das ist ein anderes Problem.

Von September bis Mai bleiben die Schafe zu Hause, fressen Heu und Hafer, reiten (natürlich säen oder paaren)

Die Kalbungszeit ist im Februar, so dass wir bis Ostern nur gute Lämmer zu kochen haben.

Im Jahr wird das Lammsteak nicht viel gegessen, außer in Form von Eintöpfen, aber dies ist ein weiteres Rezept, das ich hoffe, so bald wie möglich zu machen und mit Ihnen zu teilen.

Bleiben Sie dran für die Liste der Zutaten und wie man sie zubereitet, und das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Zutat:

  • 3 kg Lammfleisch mit Knochen (Oberschenkel, Koteletts)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 weiße Zwiebel
  • 200-250 ml trockener Weißwein
  • Eine Handvoll Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Wir waschen das Lammfleisch gut und reinigen es von eventuellen Fellfäden, falls diese beim Schneiden des Lammes übrig bleiben.

Wenn wir ein großes Tablett haben, können wir sowohl das Fruchtfleisch als auch die ganzen Rippchen hineinlegen, und wenn das Tablett kleiner ist, können wir die Fleischstücke so portionieren, dass sie in das Tablett passen.

Knoblauch, Zwiebelscheiben, Weißwein, Rosmarin, Salz und Pfeffer zwischen die Fleischstücke geben und das abgedeckte Blech für 50-55 Minuten in den Ofen stellen.

Wir prüfen alle 20 Minuten, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist und ob diese verdunstet ist, fügen wir je nach Bedarf 50-100 ml Wein hinzu.

Wenn das Fleisch gegart ist und die Gabel gut hineingeht, ohne das Fleischstück festhalten zu müssen, um die Gabel zu entfernen, nehmen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten oder bis es gebräunt ist.

Ein einfaches und leckeres Lammsteak, genau wie bei meiner Großmutter, aber ich halte Sie nicht zurück, ich wünsche Ihnen gute Arbeit und guten Appetit!


Rezept Lammkeulen mit Wein im Ofen

Probieren Sie das Rezept aus gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln oder Gemüse und Sie erhalten ein festliches Osteressen für die ganze Familie. Sicherer Erfolg auch ohne marinieren im Voraus.

Lammfleisch hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Meiner Meinung nach ist es eine Schande, diesen besonderen Geschmack mit Sauerrahm, Mayonnaise oder anderen Zusatzstoffen zu "maskieren". Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt - verzichten Sie auf Lamm und bereiten Sie andere Fleischrezepte zu, siehe hier.

Wussten Sie eigentlich, dass der Geruch ausgesprochen von Honig liegt es am fett? So wenn du den Geruch reduzieren willst, dann entfernt Fett. Denken Sie jedoch daran, dass ohne Fett wird das Fleisch trockener.

WICHTIG: Verwenden Sie nur handelsüblichen Wein, um dieses gebackene Lammrezept zuzubereiten. Hausgemachter Wein könnte das Fleisch stärken und einen dunklen Farbton verleihen.

Das brauchst du für Lammkeulen mit Wein, Knoblauch und gebackener Zitrone:

3 Lammkeulen von ca. 1,4 kg Ich habe Schenkel von einem 5,5 kg Lamm verwendet
1 Esslöffel ohne Spitzensalz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Zweige Rosmarin
80 ml Weißwein
Öl 80 ml
4 gehackte Knoblauchzehen
der Saft einer mittelgroßen Zitrone

Wie bereitet man das Rezept für gebackene Lammkeulen mit Wein, Zitrone und Knoblauch zu?

  1. Waschen und trocknen Sie das Lamm mit einer Papierserviette.
  2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Öl und Rosmarin hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch mit dieser Mischung über Nacht marinieren, aber ich versichere Ihnen, dass ein zartes und weiches Fleisch herauskommt, ohne es vorher zu marinieren.
  3. Dann den Wein dazugeben und die Fleischstücke gut vermischen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne.

5. Schicken Sie das Fleisch um . in den vorgeheizten Backofen 200° Pro 30 Minuten, Auf- und Abheizmodus, ohne Lüfter. Dann, reduzieren die Temperatur 180° und Startseite mit Backpapier oder Alufolie. WICHTIG: Weitere 2 Stunden backen. Wichtig ist, das Fleisch alle 20 Minuten mit der Sauce aus dem Blech zu bestreuen, damit es nicht austrocknet. Schließlich können Sie es umdrehen.

Hinweis: Ich habe das Blech mit Backpapier belegt, damit das Fleisch an einigen Stellen verdampfen, aber auch schön bräunen konnte. Wenn Sie mit Aluminiumfolie abdecken, erzielen Sie möglicherweise nicht den gleichen Effekt. Wenn das Fleisch fertig, aber nicht gebräunt ist, decken Sie das Blech auf und lassen Sie es die letzten 10-20 Minuten bräunen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Lammkeulen im Ofen findet sich in Ihrem Urlaubsmenü.

Falls du das Rezept vorbereitet hast, füge Bilder zu Stories hinzu und gib mir einen Tag, um zu sehen, wie es geworden ist!

Du findest mich immer auf meiner Facebook- oder Instagram-Seite. Dort teilen sie verschiedene Ideen für gesunde Ernährung und Lebensweise.


Zubereitung Gebackenes Lamm mit Joghurt und Knoblauch & #8211 leckeres Rezept

Hier sind die Lammstücke: Keule und Rippen. Ich wischte das Fleisch gut mit Küchentüchern ab und ließ es auf dem Tisch liegen.

Gebackene Lammmarinade

Den Joghurt habe ich mit dem zerdrückten Knoblauch, der abgeriebenen Schale und dem Zitronensaft vermischt. Ich habe mit Salz, Pfeffer und Koriander (Beeren) gewürzt. Sie müssen mehr Salz hinzufügen, um das gesamte Fleisch zu salzen! Außerdem habe ich mich für ein paar Zweige grünen Thymian (Blätter) entschieden. Was für angenehme Aromen! Jetzt auch noch das Olivenöl vermischen (das ich vergessen und über die Fleischstücke gegossen habe & # 8211 siehe unten).

Ich goss die Joghurtmarinade über die Fleischstücke (in einen großen Plastiktopf gelegt) und massierte sie gut ein. Sie können das Fleisch auch in stabile Plastiktüten legen. Die Fleischstücke habe ich mit Olivenöl beträufelt. Wenn Sie es in die Marinade geben, müssen Sie nichts bestreuen. Ich habe die Pfanne hermetisch verschlossen und 24 Stunden im Kühlschrank gelassen.


Video: Zinfandel - Learn All About Red Zinfandel, White Zinfandel, and Old Vine Zinfandel episode clip (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Trevan

    eine charmante Nachricht

  2. Hugh

    Unvergleichlich)))))))

  3. Corbin

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Rysc

    Mich beschäftigt dieses Thema auch. Sagen Sie mir bitte - wo finde ich weitere Informationen zu diesem Thema?

  5. Dabar

    Wie kann dies festgestellt werden?



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