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Rezept für dänischen Apfelkuchen

Rezept für dänischen Apfelkuchen


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Ein schöner Komfortkuchen für alle Zimtliebhaber. Dieser Apfelkuchen war sehr leicht und schmeckt mit frischer Sahne oder Eis.

11 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 (23cm) Apfelkuchen

  • 125g einfaches Mehl
  • 5 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel fettarme Margarine
  • 2 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 4 Esslöffel Magermilch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 400g geschnittene und geschälte Äpfel
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Fertig in:45min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen. 5. Eine 23 cm große Tarte- oder Flanform einfetten und bemehlen.
  2. Mehl, 2 EL Zucker und Backpulver vermischen. 1 1/2 Esslöffel Margarine in Stücke schneiden und zusammen mit Eiweiß, Milch und Vanille zur Mehlmischung geben. Glatt schlagen und in die vorbereitete Form gießen.
  3. Ordnen Sie Apfelscheiben auf der Kuchenmischung an und bedecken Sie sie in einem schönen Muster. Die restlichen 3 Esslöffel Zucker mit Zimt mischen und über die Äpfel streuen. Mit restlicher Margarine betupfen.
  4. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Es war wirklich schön.-19. Mai 2013


Dänische Apfel-Kleinigkeit

Dies ist ein weiteres altes und dänisches Rezept. Diesmal ist es eine leckere Apfel-Kleinigkeit aus den einfachen Zutaten Äpfel, Zucker, Haselnüsse, Sahne und Wasser. Eine Apfel-Kleinigkeit ist ein kaltes Dessert, das normalerweise in einer transparenten Glasschüssel oder als Einzelportionen in kleinen Gläsern zubereitet wird. Das Besondere an diesem Dessert ist, dass es in mehreren Schichten hergestellt wird, beginnend mit einer dicken Schicht Apfelpüree, dann etwas Haselnusscroccante und dann etwas Schlagsahne. Das Dessert wird dann mit 2-3 dieser Schichten zubereitet, was es zu einem schönen Dessert macht, das durch das Glas gesehen wird.

Der Geschmack ist sehr frisch mit einem knackigen Gefühl durch das Haselnuss-Croccante. Haselnusscroccante sind mit Zucker überzogene Haselnüsse, die in kleine Stücke gehackt werden. Dies verleiht dem Dessert einen sehr leckeren knusprigen Geschmack.

Wir sind uns nicht sicher, ob dieses Rezept ursprünglich aus Dänemark stammt. Es gibt es jedoch schon sehr lange und es ist in Dänemark und den nordischen Ländern im Allgemeinen sehr beliebt. Dieses Rezept mit Haselnuss-Croccante-Schichten kommt dem traditionellen und eigentlich noch älteren Rezept für eine andere Version dieser dänischen Apfel-Kleinigkeit sehr nahe. In dieser anderen Version des Desserts besteht eine der Schichten aus einem kleinen dänischen Zuckerkuchen namens a Makron, die Makronen sehr ähnlich ist.

Normalerweise machen wir dieses Dessert als Einzelportion in kleinen Gläsern. Wir denken, dass dies der beste Weg ist, um es zu servieren. Sie können jedoch auch eine große Portion in einer großen Glasschüssel oder ähnlichem zubereiten.


Ähnliches Video

Das war weniger als lecker. Am Ende habe ich das Ganze weggeworfen.

Ich habe vor, dieses Dessert zuzubereiten. Meine Großeltern kamen Anfang des 20. Jahrhunderts aus Dänemark nach Iowa und brachten ein Rezept für "Abelka" mit. Wir haben es fast jedes Jahr zu Weihnachten. Dieses Rezept ist sehr ähnlich, obwohl meine Mutter Zimt-Zwieback oder Zwiebackbrösel verwendet hat. Wir verwenden auch nie Gelee, also werde ich das vielleicht versuchen. Wir lassen das Apfelmus stückig und bereiten es schichtweise in einer 9 x 13 Pfanne zu. Kühl stellen und am zweiten Tag ist es besser. Schön, dieses Rezept zu sehen. Lori

Da er dänischer Herkunft war, war dieser Apfelkuchen einfach perfekt. Danke für das Teilen.

Ich habe von diesem Dessert erfahren, als ich Dänemark besuchte. Es ist eine jährliche Tradition, dieses Dessert zuzubereiten, wenn die Apfelbäume Früchte tragen. Wir haben das bei 3 Dinnerpartys gegessen. Dieses Rezept schmeckt genau wie das authentische dänische. Sehr schnell und einfach zu machen. Sie würden nicht denken, dass Semmelbrösel und Apfelmus so lecker sein können! Es ist ein Hit in meiner Familie! Ich werde es heute zu Thanksgiving machen.

Lassen Sie mich nur sagen, ich habe ein Jahr in Dänemark gelebt und dieses Gericht die ganze Zeit gegessen. Ich habe nach einem guten Rezept auf Englisch gesucht, und das ist es! Aber ich mache es mit einem herben schwarzen Johannisbeergelee anstelle von rot.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Johannisbeergelee für dieses Rezept geeignet ist - hat es geklappt?

Das kam besser als ich erwartet hatte. Ich war ein wenig besorgt, als ich merkte, dass es nicht ums Backen ging. Nach dem Zusammenbau ließ ich die Schüssel etwa 20 Minuten ruhen und sie war fester, als es möglich schien. Es erhielt begeisterte Kritiken und wurde von meinem Mann und meinen Gästen als Hüter angesehen. Ich habe eine Tasse frische Himbeeren und Erdbeeren hinzugefügt. Mein Mann schlug vor, es das nächste Mal mit anderen Früchten zu probieren. Pfirsiche, Mangos, Nektarinen. Ich werde das tun.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Verkürzung
  • 1 Eigelb
  • ½ Tasse Milch
  • 10 Äpfel - geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse hellbrauner Zucker
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Eiweiß

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen

In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Backfett einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Schlagen Sie das Eigelb im Messbecher und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass 2/3 Tasse Flüssigkeit entsteht. Unter die Mehlmischung rühren, bis alles Mehl feucht ist. Den Teig halbieren. Auf einer bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs zu einem Rechteck rollen und in eine 9x13-Zoll-Pfanne passen.

In einer großen Schüssel Äpfel, braunen Zucker, weißen Zucker, Zimt und Muskat mischen. Apfelmischung in die Pfanne geben. Restlichen Teig ausrollen und über die Äpfel legen. Ränder versiegeln und Schlitze in den Oberteig schneiden. Eiweiß schaumig schlagen und die Kruste damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.


Omas dänischer Apfelkuchen

Ich weiß, was du denkst. Wo ist der Kuchen und was ist das für eine rote Soße? In den meisten anderen Ländern würde man dies als Kleinigkeit oder Parfait bezeichnen, aber in Dänemark nennen wir dies einen altmodischen Apfelkuchen (obwohl unsere Version modernisiert ist). Ich habe die schönsten Erinnerungen, wenn ich mich über eine riesige Schüssel gelehnt habe Gammeldags blekage am Küchentisch meiner Großmutter. Es besteht aus glattem Apfelmus (unsere Version ist rot), gekrönt mit zerkleinerten Keksstreuseln und Schlagsahne und es war mein Lieblingsdessert auf der Welt. Ich und mein Zwillingsbruder verbrachten jedes zweite Wochenende und die Schulferien im Haus meiner Großmutter. Sie war die herzlichste und ruhigste Person, die wir kannten, sie lächelte immer. Meine Erinnerungen verblassen, aber wenn ich an sie denke, kann ich die Zigarillos riechen, die sie gerne rauchte, und das Haarspray, das sie immer trug. Und ich erinnere mich an ihren riesigen schwarz-weißen Marmor-Couchtisch, an dem wir oft saßen, und an ihre herzlichen Umarmungen. Sie hatte ein großes Haus und vermietete ein Zimmer im Keller, eines im Dachgeschoss und eines im Garten an verschiedene Mieter. An den Wochenenden hat sie für alle im Haus gebacken. Große Mengen gewürzter Pfundkuchen, Schokoladenkuchen oder ihr berühmter (in meiner Welt) altmodischer Apfelkuchen. Ich habe damals noch nie daran gedacht, aber – verdammt! – sie muss die beste Vermieterin gewesen sein. Als mein Zwillingsbruder und ich 10 Jahre alt waren, verstarb sie leider zwei Tage nach Weihnachten und hinterließ ein großes Loch in mir. Ich habe in letzter Zeit so oft an sie gedacht, als ich dieses Rezept für unsere Kinder gemacht und ihnen Geschichten über sie erzählt habe. Also dieser Kuchen und dieses Video ist für dich Oma. /Luise

Wir haben tatsächlich einiges vom Rezept meiner Großmutter geändert. Wir haben den Zucker in der Apfelsauce weggelassen (weil er wirklich nicht benötigt wird, wenn Sie süße Äpfel verwenden), Cookie-Crumble durch einen einfachen Nuss- und Dattel-Crumble ersetzt und geschlagene Kokoscreme darüber verwendet, um es vegan zu machen. Aber es schmeckt immer noch sehr nach denen, die sie gemacht hat. Und die Textur ist ein Ass! Es ist süß und würzig und weich und reichhaltig und knusprig. Und es ist auch ziemlich einfach zu machen. 1) Apfelmus kochen (oder Fertiggerichte verwenden). 2) Geröstete Nüsse hacken und mit klebrigen Datteln mischen. 3) Schlagsahne. 4) Schicht. 5) Tauchen Sie ein.

Beim Testen der ersten Version des Rezepts war Davids Hauptanliegen, dass es nicht hübsch genug aussah (typischerweise er). Ich habe die Äpfel geschält und die Sauce nicht gemischt, sodass sie eher gelb / bräunlich aussah. Aber er fand heraus, dass durch die Verwendung der dunkelsten Äpfel, die wir finden konnten, die Schale angelassen, bei schwacher Hitze gekocht und dann die Sauce gemischt wurde, sie eine schöne rosa / rote Farbe erhielt. Ich habe noch nie zuvor ein Apfelmus gesehen, das so strahlend aussieht.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine doppelte Portion der Sauce kochen. Es ist verrückt gut auf Joghurt- und Porridge-Schalen.

Wir sind definitiv keine Experten für geschlagene Kokoscreme. Wir haben es mehrfach gescheitert, da sich verschiedene Marken unterschiedlich verhalten und einige einfach überhaupt nicht funktionieren. Der Schlüssel ist, es gekühlt zu halten, damit sich die Sahne von der Flüssigkeit trennt, und das Kühlen ist auch beim Schlagen wichtig. Normalerweise verfestigt sich die Creme, sodass Sie sie mit einem Löffel herausschöpfen, aber bei der Erstellung des obigen Videos haben wir eine Marke verwendet, die sich trennte, ohne sich zu verfestigen, sodass wir die Creme einfach in die Schüssel gießen konnten, während der Rest der Flüssigkeit am Boden blieb Die Dose. Wenn Sie mehr über Whipped Coconut Cream erfahren möchten (und welche US-Marken am besten funktionieren), lesen Sie Ashlaes Beitrag zu Coconut Whipped Cream.

Ich sollte auch erwähnen, dass normale Schlagsahne genauso lecker ist, wenn Sie nicht vegan sind oder Kokoscreme zu mögen.

Omas dänischer Apfelkuchen
Für 4

Wenn Sie keine roten Äpfel wie unseren finden, können Sie dem Apfelmus beim Mischen etwas Granatapfelsaft oder geriebene Rote Bete hinzufügen, um ihn roter zu machen.

Rote Apfelsauce
1 kg / 2 lb rote Äpfel (verwenden Sie regionale Produkte, wenn verfügbar)

250 ml / 1 Tasse Wasser
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1/2 TL gemahlenes Vanillepulver
1 TL gemahlener Zimt (oder Kardamom)
1 EL Zitronensaft

Dattel & Nuss-Crumble
180 g / 1 Tasse Mandeln
100 g / 1 Tasse Walnüsse
8 Termine

Schlagsahne Kokoscreme (oder normale Sahne)
1 Dose Kokosmilch, einige Stunden in den Kühlschrank stellen (oder Kokoscreme oder Sahne)

Die Äpfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Wasser, frischem Ingwer, Vanillepulver und Zimt in einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit die Nüsse auf ein Blech geben und bei 150°C / 300°F ca. 15 Minuten rösten. Entferne den Stein von den Datteln und hacke sie mit einem Messer oder zerdrücke sie mit einer Gabel. Die Nüsse mittelfein hacken, eine Handvoll Nüsse für das Topping aufheben und den Rest mit der Dattelpaste zu einem Streusel verrühren. Beiseite legen.

Wenn die Äpfel fertig sind, verwenden Sie einen Stabmixer, um eine glatte Apfelsauce zu mischen. Zitronensaft unter die Sauce rühren, abkühlen lassen oder in ein großes Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.

Die feste Sahne aus 1 Dose gekühlter Kokosmilch herausschöpfen. Die Kokoscreme mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie fluffig ist und weiche Spitzen bildet. Wenn es sich zu flüssig anfühlt, stelle die Schüssel für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank und versuche dann erneut zu schlagen. Wer es gesüßt mag, kann nach dem Schlagen noch etwas Ahornsirup oder Vanille unter die Sahne heben. Wenn Sie normale Sahne verwenden, schlagen Sie sie einfach, bis sich weiche Spitzen bilden.

Apfelmus als Bodenschicht in 4 Gläser oder Gläser geben (oder 1 große Glasschüssel verwenden). Gleichmäßig mit Nuss- und Dattelstreuseln bestreuen und dann mit Schlagsahne bestreichen. Gehackte Nüsse darüberstreuen. Genießen Sie!

Im Kühlschrank halten sie sich gut, sodass sie einige Stunden im Voraus zubereitet werden können.

PS! Gestern war auch Noahs erster Geburtstag! Schönen Tag kleiner Mann! Normalerweise schreibt David hier an ihrem ersten Geburtstag einen kleinen Brief an die Kinder, aber er war in letzter Zeit etwas beschäftigt, verspricht aber, dass er ihn in einem späteren Beitrag schreiben wird.

Ach, noch etwas! Die niederländische Ausgabe von Green Kitchen At Home wurde für das Kochbuch des Jahres in Holland nominiert. Es gibt zwei Auszeichnungen, einer wird von einer Jury vergeben und der andere ist eine Wahl des Publikums. Wir würden uns riesig freuen, wenn unsere niederländischen Leser (oder sonst jemand) für uns abstimmen möchten. Es dauert nur 30 Sekunden. Hier ist der Link!


Dänischer Apfelkuchen

Manchmal braucht man ohne viel Vorankündigung ein Dessert.

Vielleicht kündigt Ihr Ehepartner an, dass sein Chef zum Abendessen vorbeikommt. Vielleicht wird Ihr Nachbar krank und Sie möchten ihm etwas Schönes mitnehmen. Oder vielleicht macht Ihr bester Freund eine emotionale Krise durch und Sie wissen, dass Sie beide Dessert-STAT brauchen werden.

In diesen Momenten brauchen Sie ein schnelles und einfaches Dessert. Betrachten Sie dies als dieses Dessert.

Dies ist ein weiteres Rezept meiner Urgroßmutter. Ähnlich wie das beliebte Rezept für Kühlschrankrollen stammt dieses Rezept von einem Freund, der in der Stadt lebte. Ich kann verstehen, warum meine Ma-Ma nach dem Rezept gefragt hat &ndash es verwendet nur eine Handvoll Zutaten, kommt im Handumdrehen zusammen und ist immer ein Hit.

Bei diesem Rezept gibt es einige merkwürdige Dinge zu beachten.

Der erste ist, dass es außer einem Ei und der Feuchtigkeit, die der gehackte Apfel abgibt, keine Flüssigkeit benötigt. Ich verspreche, dass dies kein Fehler meinerseits ist &ndash dies ist das eigentliche Rezept! Der Apfel gibt gerade so viel Feuchtigkeit ab, dass der Teig zusammenkommt. Es ist ziemlich dick, also musst du es in deine Pfanne klopfen, aber wenn du das getan hast, ist es fertig. Backen Sie es und bam! Kuchen in weniger als 45 Minuten.

Die zweite seltsame Sache ist, dass, ähnlich wie bei den meisten Rezepten meiner Urgroßmutter, die Zutatenliste einfach "1/2 Tasse gehackte Nüsse" enthält, ohne dass angegeben wird, welche Art von Nüssen. Ich persönlich liebe Pekannüsse und hatte zufällig einige meiner Lieblings-Diamant von California Chopped Pecans zur Hand (weil es für mich ein großes Plus ist, die Nüsse nicht selbst hacken zu müssen), also warf ich eine gehäufte Handvoll davon.

Äpfel und Pekannüsse&hellipplus etwas Zucker? Ich kann mir nichts besseres vorstellen.


Dänischer Apfelkuchen (Æblekage)

Es ist also offiziell Herbst und meine Gedanken wandern automatisch zu Äpfeln. Ich hatte vor kurzem das Glück, ein paar Tragetaschen mit Bramleys von einem Nachbarn zu bekommen und habe es auch geschafft, einige Dessertäpfel von einem kürzlichen Kajakausflug zu sammeln! Was also machen?

Nun, seit einiger Zeit habe ich vor, meine Mutter zu machen Dänischer Apfelkuchen (Æblekage) was aus dem Dänischen übersetzt bedeutet Apfelkuchen. Es ist jedoch nicht wirklich ein Kuchen, da kein Backen erforderlich ist, sondern eher ein Dessert vom Typ Kleinigkeit ohne Kuchen und Vanillesoße! Aber es wird oft nachmittags zum Kaffee serviert und erstarrt im Kühlschrank wie ein Kuchen.

Meine Mutter macht Æblekage seit ich denken kann und ich denke, die meisten Dänen haben ihre eigene Art, es zu machen.

Einige verwenden Semmelbrösel oder sogar zerdrückte Makronen in den Schichten, aber diese Version verwendet gerösteten Hafer, der mit Butter und Zucker überzogen ist.

Viele Versionen verwenden auch alle Dessertäpfel, aber auch bei der Verwendung von Bramleys gibt es einen schönen Kontrast, sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Der Apfelkompott will nicht süß sein, aber der Zucker ist nur dazu da, den Bramley-Äpfeln die Säure zu nehmen.

Die knusprig süße Haferschicht im Kontrast zu den Äpfeln und Sahne ergibt ein köstliches Dessert und die geriebene Schokolade ist nur die nachsichtige Ergänzung meiner Mutter.

Dieses Rezept reicht für ungefähr 6 – 8 Portionen, da ich persönlich gerne genug Nachtisch für den nächsten Tag haben möchte (und es ist so gut), aber Sie können die Menge immer halbieren.

Traditionell wird dänischer Apfelkuchen in einer Kristallschale serviert, kann aber auch in einzelnen Bechern zubereitet werden, wenn Sie es vorziehen (fabelhaft für Dinnerpartys). Dies ist ein sehr budgetfreundliches Dessert, besonders zu dieser Jahreszeit, in der Äpfel reichlich vorhanden sind und es viele Angebote gibt!

Ich glaube nicht, dass meine Mutter jemals etwas für ihren dänischen Apfelkuchen ausgemessen hat, da die meisten ihrer Rezepte nur mit dem Kopf und mit den Augen zubereitet werden. Dies ist daher meine Interpretation und nachdem er meinen Sohn gebeten hatte, die beiden Versionen zu vergleichen, sagte er, meine sei genau richtig – Arbeit erledigt!

Ich habe jetzt einen Cheat’s Danish Apple Cake (Gammeldags Æblekage) in einzelnen Gläsern serviert, den Sie sich ansehen sollten, wenn Sie unter Zeitdruck stehen!

Cheat’s Danish Apple Cake (Gammeldags Æblekage)


  • 100 g Marzipan oder Mandelpaste, gerieben
  • je ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom und Zimt
  • 60 g Puderzucker, gesiebt, plus 1 EL
  • 1 Eiweiß
  • 1 kg duftende Äpfel, geschält und gewürfelt Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone, plus
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 100 g goldener Puderzucker 3 Zweige Zitronenverbene oder 1 TL gemahlener Zimt
  • 200 ml Doppelrahm
  • 100 g Crème fraîche
  1. Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Das Marzipan in eine Schüssel geben und die Gewürze mit einem elektrischen Schneebesen einrühren. Nach und nach 60 g Puderzucker im Wechsel mit dem Eiweiß dazugeben, bis ein Teig entsteht. Gehäufte Esslöffel Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit großem Abstand voneinander verteilen. 20–25 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Apfelwürfel mit der Zitronenschale und dem Saft vermischen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Äpfel dazugeben und mit Butter bestreichen. Den Puderzucker hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenverbene hinzufügen und kochen, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind. Cool. Entsorgen Sie die Eisenkraut.
  3. Die Sahne in eine Schüssel geben und 1 EL extra Puderzucker hineinsieben. Die Crème fraîche hinzufügen und leicht verrühren, dann kräftiger, bis sie dickflüssig ist. Apfelmus auf 6 Schüsseln verteilen, 2 Makronen pro Schüssel zerbröckeln, dann mit 2 gehäuften EL der Sahnemischung belegen. Mit Hagebuttenkonfitüre servieren.

Ein Rezept von Kopenhagener Kultrezepte von Christine Rudolph und Susie Theodorou (Murdoch Books).


ANWEISUNGEN

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Besprühen Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit

Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und 1/2 Tasse Kristallzucker mit elektrischem

Mixer auf hoher Geschwindigkeit 1 Minute. Eier und Mandelextrakt auf mittlerer Stufe unterschlagen

Geschwindigkeit etwa 10 Sekunden. Fügen Sie Bisquick Mix bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden hinzu

Teig auf den Boden der Pfanne verteilen. Gehackte Äpfel untermischen.

1 Stunde bis 1:10 backen oder bis die Äpfel weich sind und der Kuchen goldbraun ist.

30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Pfannenseite entfernen. Sieb gepulvert

Zucker über dem Kuchen machen optional Mandelglasur. Mit Mandeln bestreuen.


Dänischer Apfelkuchen

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Ich habe die Rezeptbücher durchgesehen, die meine Mutter im Laufe der Jahre für mich geschrieben hat. Es sind viele tolle Rezepte darin und sie werden hier nach und nach auftauchen, wenn meine Hüften und mein Covid es zulassen! Diesen Kuchen mache ich nicht oft, da ich niemanden habe, an den ich ihn füttern kann. (Die Nachbarn hatten bei dieser Gelegenheit Glück!) Aber ich erinnere mich, dass dies die Art von duftendem Auflauf war, zu der wir an einem kalten Tag nach der Schule nach Hause kamen. Danke für die Erinnerungen und den Kuchen Mama.

Das Toffee- oder Karamell-Nuss-Topping ist ganz lecker und verwandelt diesen Apfelkuchen in ziemlich elegante und überdurchschnittliche! (Ich glaube nicht an Durchschnitt und meine Mutter auch nicht!)

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Belag

Backofen auf 180 °C und Butter vorheizen und den Boden einer Springform auslegen.

Sahne, Eier, Mandelextrakt, Vanilleschotenpaste und Salz in die Thermomix-Schüssel geben. Peitsche 1 Min./Schmetterling/Stufe 4. Schmetterling entfernen.

Restliche Kuchenzutaten außer Äpfel hinzufügen und mixen 20 Sek./Stufe 4. In der Kuchenform verteilen und die Äpfel darauf verteilen.

Währenddessen ohne zu reinigen alle Zutaten für das Topping außer den Mandeln in die Thermomix-Schüssel geben und kochen 5 Min./90°C/Stufe 1. Mandeln hinzufügen und vermengen 4 Sek./Rückwärts/Stufe 1.

Auf dem fertigen Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen. Ein Teil der Mischung kann durch die Mitte des Kuchens fallen, keine Sorge, er befindet sich in der Mitte, wenn Sie den Kuchen anschneiden.


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