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Wöchentlicher Koch- und Menübericht: Die Woche vom 3. März 2014

Wöchentlicher Koch- und Menübericht: Die Woche vom 3. März 2014


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Jede Woche werfen wir einen Blick auf einige neue Köche und Speisekarten, die im ganzen Land erschienen sind. Hier die Zusammenfassung dieser Woche:

Pompejanisches Olivenöl präsentierte seine Pompeian Varietals Collection mit „Arbequina“ – ideal für Fisch und Gemüse, „Koroneiki“ – ideal für Suppen und Salate und „Picholine“ – ideal für Fleisch und Saucen. Diese Olivenöle sind in Lebensmittelgeschäften in 16-Unzen-Flaschen für 6,99 US-Dollar erhältlich.

Die Frühstücksmarke belVita kürzlich zwei neue Frühstückskekse auf den Markt gebracht: Soft Baked Cinnamon Breakfast Biscuits (3,69 USD für 5er-Packs) und Soft Baked Banana Bread Biscuits (3,69 USD für 5er-Packs).

Triscuit hat seine Brown Rice-Linie um Brown Rice Triscuit Thin Crisps erweitert und seine Thin Crisps-Sorte um drei neue Cracker-Aromen erweitert: Sauerrahm und Schnittlauch, Wasabi- und Sojasauce sowie Zimtzucker. Diese neuen Cracker kosten 3,69 US-Dollar für eine 7,6-Unzen-Box.

Weizenverdünnung bringen eine neue Cracker-Linie heraus, Wheat Thins Popped, die in drei Geschmacksrichtungen erhältlich ist: Meersalz, Sauerrahm und Zwiebel sowie würziger Cheddar. Diese werden Ende März oder Anfang April 2014 im Handel erhältlich sein.

Der 25. März ist Internationaler Waffeltag, und als idealer Waffeltopper bietet Crown Maple, "der wahrscheinlich reinste Sirup der Welt", einen Bio- Ahornsirup-Trio, hergestellt auf Madava Farms in Dutchess County, N.Y. Der Sirup ist in drei Sorten erhältlich: heller Bernstein, mittlerer Bernstein und dunkler Bernstein.

Zum St. Patrick's Day, KOHLER Co. hat eine Reihe von handgefertigten Smaragde Pralinen, die in vier Geschmacksrichtungen erhältlich sind, die „den Geschmack von Grün entdecken“ – Absinth, Minze, Limette und grüner Tee – und mit glatter Milchschokolade überzogen sind.

New York City

Zu Ehren der jährlichen Las Fallas-Feier in Valencia, Tio Pepe aus Greenwich Village wird ab dem 19. März im Rahmen eines Fünf-Gänge-Specials ein Gericht namens „Paella Valenciana“ servieren das Feuer und der Rauch, der jedes Jahr im März für das Festival die Straßen von Valencia füllt. Laut einer Pressemitteilung wird das Essen mit spanischem Craft Beer gepaart und kostet 40 US-Dollar pro Person.

Am St. Patrick's Day, Mercadito-Hain und Mercadito Avenue B wird einen „Corned Beef Taco“ mit traditionellen irischen Aromen anbieten. Die Tacos kosten 16,50 $ für eine Bestellung von vier Personen und werden mit knusprigem Corned Beef, geschmortem Kohl-Kartoffel-Krautsalat, Habanero-Meerrettich-Aioli, gepökelten Zwiebeln und Koriander, Senfsamen und knusprigem Hasch zubereitet.

Lower East Sides Hotel Chantelle veranstaltet jetzt jeden Sonntag, beginnend am 9. Für die erste Veranstaltung serviert Küchenchef Seth Levine einen langsam gerösteten 16 Unzen dick geschnittenen englischen Braten mit klassischer Yorkshire-Soße, Karotten und Rosenkohl zusammen mit „The Chantelle Salad“ und Bourbon-Brotpudding, jeweils gepaart mit einem Special Bier für 35,92 $. Ein ausgewählter -la-carte-Teller wird ebenfalls für 19,92 US-Dollar erhältlich sein.

New Yorks ursprüngliches unabhängiges Kinolokal, Nitehawk-Kino bereitet sich auf die nächste Veranstaltung seiner Filmfest-Reihe vor, die Essen und Film verbindet. Der nächste Teil ist eine Präsentation von Das Leben im Wasser mit Steve Zissou und Paarungen von Captain Lawrence Brewing Company. Dem Publikum werden Speisen und Getränke serviert, die von bestimmten Szenen des Films inspiriert sind.

Ein neuer Bottomless Brunch startet um Die Windsor am 9. März mit unbegrenzten Bloody Marys, Prosecco, Mimosen, Bellinis und klassischen Brunch-Gerichten für 18 US-Dollar. Zu den Brunch-Gerichten zählen das „Classic American Egg Sandwich“ mit amerikanischem Käse, Speck, geröstetem Brioche und Kräuterkäse; Eier Benedikt; und Blaubeerpfannkuchen, um nur einige zu nennen.

Sel et Poivre's zweiwöchiges Game Festival, das vom 10. März bis zum 23. März dauert, bietet ein Degustationsmenü von Küchenchef und Mitinhaber Christian Schienle, das laut einer Pressemitteilung entweder à la carte oder zum Festpreis erhältlich ist. Das Wildverkostungsmenü bietet als Vorspeise Wildsuppe mit Wirsing, Wildschweinpastete oder geräucherte Entenbrust mit Steinpilzsalat; und ein Hauptgericht aus im Ofen gerösteten gefüllten Wachteln mit Ziegenkäse, Portweinreduktion, Süßkartoffelpüree und Wildreis; Hirschkeule serviert mit Steinpilzrisotto; oder ein Wildschwein-Burger mit Cheddar-Käse, Zwiebeln und Jalapeños. Als Dessert gibt es wahlweise heiße Himbeeren mit Vanilleeis oder Schokoladen-Lavakuchen.

MagnolienbäckereiDas Dessert des Monats ist Pistazien-Käsekuchen mit brauner Zucker-Mürbeteigkruste, der den ganzen März über für 7 US-Dollar erhältlich ist. Zum Pi Day am 14. März werden Apfel-Karamell-Handpasteten erhältlich sein. Und am St. Patrick's Day wird grün inspiriertes Gebäck angeboten, darunter St. Patrick's Day Cupcakes, "Devil's Food Whoopie Pies" mit Pfefferminz-Buttercreme für 3,50 USD und einzelne Pfefferminz-Eisbox-Desserts für 4 USD. Diese Leckereien sind ab dem 14. März erhältlich.

SoHos Osteria Morini bietet jetzt ein 120-tägiges Dry-Aged Tomahawk-Steak von Creekstone Farms für 115 US-Dollar an. Das Steak ist 32 Unzen und wird mit zwei Seiten serviert.

Wir sind immer auf der Suche nach Tipps zu neuen Köchen und saisonalen Menüs. Wenn Sie also der Meinung sind, dass wir etwas verpasst haben, lassen Sie es uns wissen!


Menüzyklen

Menüzyklen bestehen in der Regel je nach Altersgruppe aus sechswöchigen Mittags- und ein- und zweiwöchigen Frühstückszyklen. Durch die Verwendung von Menüzyklen können Mahlzeiten auf wiederkehrender Basis mit beliebten Artikeln in höherer Auflage rotieren und eine strukturierte Planung und Beschaffung ermöglichen.

Wir haben uns mit dem Boulder Valley School District (BVSD) zusammengetan, um Beispielmenüzyklen zu erstellen. In den folgenden Referenzdateien können Sie Informationen herunterladen, darunter: USDA-Zertifizierungsarbeitsblätter für jede Woche, Nährstoffanalysen pro Tag sowie Zyklus- und Beispielkosteninformationen.

Frühstück

Beim BVSD wird das Frühstück in der Regel als reguläres zweiwöchiges Kantinendienstmodell für K-5 und einwöchige Zyklen für K-8, 6-8 und 9-12 Altersgruppen sowie als zweiwöchiges Präsenzmodell angeboten für K-5. Die Frühstücksmenüs basieren auf verzehrfertigen Lebensmitteln, die BVSD zum Teil in enger Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen entwickelt hat, wie Burritos, Muffins und Bagels. Bei BVSD ist diese Art von Frühstücksmenü am besten mit dem demografischen und dem Arbeitsmodell kompatibel.

Wir haben eine Handvoll frisch zubereiteter Frühstücksartikel in der Rezeptdatenbank, die leicht in Menüzyklen integriert werden können.

Mittagessen

Das Mittagessen wird wie das Frühstück für alle Altersgruppen angeboten. Die Zyklen sind sechswöchige Zyklen und basieren auf den aktuellen Menüzyklen des BVSD, mit Ausnahme einiger individuell zubereiteter Lebensmittel, die nicht landesweit erhältlich sind.


Schau das Video: Spise med Price S07E04 - De umættelige helte 2014 (Juni 2022).


Bemerkungen:

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  2. Vudogal

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    Es hat mich überrascht.

  4. Tyreeque

    Nun, was kannst du sagen ...

  5. Kelsey

    Der maßgebliche Standpunkt, merkwürdigerweise..



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