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Rezept für Comté-Käse-Omelette

Rezept für Comté-Käse-Omelette


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So koche ich am liebsten Omeletts. Ich liebe den Geschmack des Käses und dann liebe ich die faserige Käsetextur, wenn man beißt! Natürlich können Sie auch einen anderen Käse als Comte probieren - Emmentaler, Gruyere und Edamer sind alle ein Genuss.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 8 Eier
  • 1 Esslöffel kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100g geriebener Comté-Käse

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:5min ›Fertig in:10min

  1. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Wasser verquirlen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Eiermischung einrühren und dann auf mittlere Hitze reduzieren. 5 Minuten kochen.
  3. Wenn das Omelett fertig ist, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sofort servieren.

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  • 4 EL Butter, geteilt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Scheiben knuspriges Bauernbrot
  • 4 Unzen Comté- oder Gruyère-Käse, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel in einer großen beschichteten Gusseisenpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren etwa 45 Minuten kochen, bis sie tief karamellisiert und satt braun sind (wenn Zwiebeln zu brennen drohen, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen). Zwiebeln in eine Schüssel geben und Pfanne auswischen.

Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter. Fügen Sie Brotscheiben hinzu und kochen Sie, indem Sie das Brot in der Pfanne schwenken, bis es hellgoldbraun ist, etwa 2 Minuten. Mit der gekochten Seite nach oben auf ein Schneidebrett geben. Käse gleichmäßig auf jede Scheibe verteilen. Zwiebeln gleichmäßig zwischen zwei Scheiben verteilen. Schließen Sie Sandwiches mit Zwiebeln und Käse im Inneren.

1 weiteren Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und beide Sandwiches hinzufügen. Kochen Sie die Pfanne häufig, bis sie auf der ersten Seite tief goldbraun ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter hinzu, wenden Sie Sandwiches an und kochen Sie weiter, bis der Käse tief goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, etwa 3 Minuten länger. Sofort servieren.


Warum ich dieses proteinreiche Omelett mit Hüttenkäse gemacht habe

Hüttenkäse ist reich an Proteinen

Hüttenkäse ist eine großartige Proteinquelle, Angebot von 21 Gramm bis 32 Gramm pro Tasse. Der Kauf von Bio-Hüttenkäse sorgt für eine höhere Menge an konjugierter Linolsäure (CLA), die sich positiv auf Arteriosklerose auswirken kann (siehe unten mehr zu CLA).

Eier sind gesund

Eier können eine gute Quelle für sein Eiweiß, fettlösliche Vitamine und essentielles Cholin. Wie bei jedem gesunden Essen müssen wir es nicht übertreiben, insbesondere wenn Sie in der Familie an Herzerkrankungen leiden. Ich habe hier mehr über Eier geschrieben: Die gesundheitlichen Vorteile von Eiern und warum ich Eier esse.

Ein proteinreiches Frühstücksrezept

Eine ausreichende Proteinzufuhr zum Frühstück ist nicht nur wichtig für das Sättigungsgefühl und die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, sondern auch Studien haben gezeigt, dass dies wichtig ist für Erhaltung der Muskelmasse, die mit dem Alter abnimmt. Der Muskelabbau erfolgt in unseren älteren Jahren schneller als der Aufbau, daher steigt der Proteinbedarf. Eine ausreichende Proteinzufuhr zu jeder Mahlzeit trägt dazu bei, dass unser Körper all das Protein effizient verwerten kann und legen Sie es dort ab, wo es benötigt wird.

Gesundheitliche Vorteile von konjugierter Linolsäure

Milchprodukte sind die Hauptquelle für konjugierte Linolsäure (CLA), die produziert durch die Pansenbakterien, die die von Kühen gefressenen Gräser verdauen. Weideviehkühe haben mehr CLA in ihrer Milch als Kühe mit Getreidefütterung. Einige Tiermodelle haben über vorteilhafte Wirkungen von CLA auf Atherosklerose berichtet.


Pfifferlingsomelett flach

1 Schalotten schälen und fein hacken und Pfifferlinge putzen. In einer Pfanne bei starker Hitze die Butter schmelzen und die Pfifferlinge mit der Schalotte anbraten. Nach dem Kochen die gehackte Petersilie unterrühren und warm halten.

2 Schneiden Sie die Innereien in gleich große Stücke, schmelzen Sie das Fett aus ihrem Glas in einer Pfanne, fügen Sie die Innereien hinzu und erhitzen Sie sie. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Käse in gleichgroße Würfel schneiden und beiseite stellen.

3 Perlzwiebeln in Scheiben schneiden und in Ringe teilen. Die Milch in eine kleine Schüssel geben und das Mehl auf einem Teller verteilen. Tauchen Sie die Zwiebelringe in die Milch und dann in das Mehl, bis sie bedeckt sind. In einem auf 160 °C erhitzten Ölbad goldbraun frittieren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, mit Salz würzen und ohne Abdeckung warm halten.

1 In einer mittelgroßen Rührschüssel alle Zutaten vermischen. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze, gießen Sie 3 Esslöffel des Teigs hinein und kochen Sie, bis er hell und knusprig ist.

2 Aus der Pfanne nehmen und wiederholen, bis der restliche Teig aufgebraucht ist.

1 Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Pfifferlinge hinzufügen und erwärmen.

2 Die Eier einfüllen und kochen, bis sie fast fest, aber noch etwas flüssig sind. Das Omelett mit den Käsewürfeln, den Innereien und den restlichen Pfifferlingen belegen.

1 Die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln hacken und mit den gebratenen Zwiebelringen und den mit etwas Olivenöl beträufelten wilden Rucola-Blättern hübsch auf dem Omelett anrichten.

2 Die Waffeln in Scherben brechen und über das Omelett streuen.

Extrahiert aus Gemüse: Flexitarische Rezepte und Techniken der Ferrandi School of Culinary Arts (Flammarion, 2020).


Rezeptzusammenfassung

  • 4 große Eier
  • 1 Esslöffel Wasser
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
  • ½ Teelöffel gehackter frischer Estragon
  • ¼ Tasse (1 Unze) zerbröckelter Ziegenkäse
  • 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • ½ Tasse dünn geschnittene Zucchini
  • ½ Tasse (3 x 1/4&ndashinch) rote Paprika im Julienne-Schnitt
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch

Eier und 1 EL Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel Salz einrühren. Petersilie, Estragon und Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel mischen.

1 Teelöffel Olivenöl in einer 8-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer, Zucchini, Paprika und einen Schuss Salz hinzu und kochen Sie 4 Minuten lang oder bis sie weich sind. Zucchini-Mischung vom Topfdeckel nehmen und warm halten.

1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Die Hälfte der Eimasse in die Pfanne geben und die Eimasse leicht fest werden lassen (nicht umrühren). Lösen Sie vorsichtig die festen Ränder des Omeletts mit einem Spatel und kippen Sie die Pfanne, um das ungekochte Ei an den Seiten zu gießen. Fahren Sie mit diesem Vorgang für etwa 5 Sekunden fort oder bis fast kein laufendes Ei mehr übrig ist. Streuen Sie die Hälfte der Käsemischung gleichmäßig über das Omelett. Kochen Sie das Omelett 1 Minute oder bis es fest ist. Omelett auf Teller schieben und in Drittel falten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Öl, der Eimischung und der Ziegenkäsemischung. Schnittlauch über die Omeletts streuen. Mit Zucchini-Mischung servieren.


Dieses deutsche Käseomelett-Rezept macht ein tolles Wochenendfrühstück, einen super Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen.

Es wird genannt Käseomelette nach Bäuerinnenart i n Deutsch und wörtlich übersetzt „Käsomelett der Bauernfrau“.

Vorbereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

Portionen:

Zutaten:

  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 3 EL Butter
  • 2 Kartoffeln, gekocht, gewürfelt
  • 1 EL Zwiebel, gehackt
  • ¼ lb Champignons, frisch oder aus der Dose
  • 6 Eier
  • 1 Tasse Käse, gerieben (siehe Hinweise unten)
  • Salz 

Anweisungen:

  1. Speck im Topf anbraten. 
  2. Butter und Kartoffeln, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Bei Verwendung von Dosenpilzen gut abtropfen lassen. 
  3. ꂾi mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten anbraten. 
  4. In einer kleinen Schüssel Eier, Käse und Salz schlagen. Über die Kartoffelmasse in der Pfanne gießen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie fest ist. Sofort servieren.

Hinweise/Hinweise:

  • Verwenden Sie Emmentaler oder Cheddar-Käse oder Ihren Favoriten
  • Anstatt Speck zu verwenden, fügen Sie etwa 4 EL echte Speckstücke hinzu. Möglicherweise müssen Sie zusätzliche Butter verwenden.
  • Anstatt Zwiebeln zu verwenden, fügen Sie etwa 1 TL getrocknete gehackte Zwiebel hinzu.
  • Versuchen Sie beim Schlagen der Eier, des Käses und des Salzes, so viel Luft wie möglich einzuschlagen.
  • Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln und/oder Pilze weglassen.

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Zutaten für Käseomelett

Bevor Sie Ihr Omelett zubereiten, müssen Sie einige Zutaten finden und vorbereiten. Hier&rsquos was Sie brauchen:

Eier: Sie wollen große Hühnereier jeder Art, aber Bio ist das Beste. Zertifizierte Bio-Eier stammen von Hühnern, die in käfigfreien Gebieten mit Zugang zur Natur lebten, Bio-Futter aßen, ihr Gefieder auf natürliche Weise häuteten und nur im Krankheitsfall Antibiotika erhielten. Während über Geschmacksunterschiede zwischen Bio- und normalen Eiern diskutiert wird, sind Bio-Eier zweifellos besser für die Hühner.

Käse: Fast jeder Käse, den Sie lieben, funktioniert, aber seien Sie sich bewusst, dass einige Käse besser schmelzen als andere. Cheddars, Mozzarella und Alpkäse wie Gruyère schmelzen perfekt für ein Omelett, aber auch andere Käsesorten wie Feta, Parmesan oder Manchego funktionieren. Einige Käsesorten, wie Paneer oder Halloumi, schmelzen zwar, können aber in Würfel oder Scheiben geschnitten und als zähe Füllung hinzugefügt werden.

Zwiebeln: Zwiebeln sind voll von natürlichem Zucker, der beim Bräunen köstlich schmeckt und wirklich glänzen, wenn er langsam und langsam karamellisiert wird. Das Hinzufügen von gekochten Zwiebeln zu einem Omelett ist eine großartige Möglichkeit, Süße hinzuzufügen, ohne raffinierten Zucker zu verwenden.

Paprika: Paprika verleiht einem Omelett schöne Farbe, Geschmack und wichtige Nährstoffe. Sie sind voll von Vitamin A, B und C sowie Mineralien wie Kalium, obwohl die Mengen je nach Farbe des Pfeffers variieren können.

Grüne Chilischoten: Eine Vielzahl von Chilischoten fällt unter die Kategorie &ldquogrüne Chilischoten&rdquo, von Jalapeños über Anaheim-Paprika bis hin zu Cayenne-Paprika. Sie können jeden von ihnen verwenden, aber denken Sie daran, dass jede Paprikasorte eine andere Schärfe hat.

Kräuter: Werden Sie kreativ mit diesem! Kräuter sorgen für Frische und können ein Omelett so richtig abrunden. Koriander sorgt für einen zitronigen Punsch, während italienische Kräuter wie pfeffrige Petersilie und süßes Basilikum jeden Geschmack verstärken können. Holzige italienische oder mediterrane Kräuter wie Thymian, Oregano, Rosmarin und Salbei sind köstliche erdige Ergänzungen, müssen jedoch fein gehackt werden. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, funktionieren auch getrocknete.

Paprika- oder rotes Chilipulver: Haben Sie frische grüne Chilischoten oder möchten Sie noch mehr Schärfe hinzufügen? Versuchen Sie, etwas rotes Chilipulver oder Paprika hinzuzufügen. Für zusätzliche Tiefe versuchen Sie es mit geräuchertem Paprika für zusätzlichen rauchigen Geschmack.

Kurkuma: Kurkuma ist ein Gewürz, das aus der Wurzel einer blühenden Pflanze gewonnen wird. Es kann frisch oder in Pulverform verwendet werden und es wird angenommen, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile hat, von denen der bemerkenswerteste seine entzündungshemmenden Eigenschaften sind.

Dies kommt von einer Verbindung in Kurkuma namens Curcumin, die nur 3% des Gewichtes von Kurkuma ausmacht und vom Körper nicht leicht aufgenommen wird. Um Ihrem Körper zu helfen, das Beste aus dem wenigen Curcumin herauszuholen, das er einnimmt, kombinieren Sie Kurkuma mit einer Verbindung namens Piperin (in schwarzem Pfeffer enthalten).

Während die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma umstritten sind, ist es sicherlich eine leckere Ergänzung zu diesem Käseomelett.

Gewürzpulver: Eine Prise pulverisiertes Gewürz oder eine Gewürzmischung, wie Piment oder indisches Garam Masala, ist optional, verleiht Ihrem Omelett zusätzliche Wärme und Komplexität. Experimentieren Sie und sehen Sie, welche Gewürzkombination Sie mögen!

Butter oder Öl: Während Butter für europäische Omeletts traditioneller ist, ist Öl eine praktikable Alternative zum Anbraten von Gemüse und zum Verhindern, dass Rührei an der Pfanne kleben bleibt. Denken Sie daran, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Salzigkeit besser zu kontrollieren. Erwägen Sie auch die Verwendung von Ölen mit bekannten gesundheitlichen Vorteilen wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl.

Salz: Salz ist das Mineral, das alles zusammenbringt! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Omelett genug würzen, damit es nicht fad ist, aber denken Sie daran, dass einige Käsesorten wie Cheddar und Mdashare auch ziemlich salzig sind.


Rezept für Comté-Käse-Omelette - Rezepte

Käseomelette nach französischer Art

Eine Mahlzeit unter 5 Minuten

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Omelett zuzubereiten, und jedes Land hat seinen eigenen Stil und obwohl es einfach ist, gibt es komplexere Techniken. Ein klassisches französisches Omelett hat normalerweise eine blasse oder goldene Farbe ohne Bräunung, dies macht es weich und zart und sollte in der Mitte feucht sein. Es sollte an jedem Ende schmaler sein, damit es nach dem Servieren eine angenehme Form hat. Traditionell wurde ein französisches Omelett mit feinen Kräutern (Omelette aux fines herbes, auf Französisch) gekocht, das sind normalerweise Petersilie, Kerbel, Estragon und auch Schnittlauch. Einige verwenden auch französische Trüffelscheiben, wenn Sie es sich leisten können. Mein Rezept ist ähnlich mit nur Petersilie und der Zugabe von geriebenem Käse. Sie können diese Mahlzeit unter 5 Minuten zubereiten.

Zutaten

    3 frische Eier aus Freilandhaltung ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse 1 EL gehackte Petersilie 1 EL Butter Salz und Pfeffer

Schritte

Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, salzen und pfeffern, mit einer Gabel kräftig schlagen.

Petersilie oder Kräuter nach Wahl hacken und zu den Eiern geben, gut mischen.

Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und schmelzen Sie die Butter, bis sie gerade anfängt, braun zu werden. Gießen Sie die Eiermischung ein, sie sollten ein wenig brutzeln, nach ein paar Sekunden die Pfanne schütteln, während Sie die Eier in kreisenden Bewegungen umrühren. Tun Sie dies, bis Sie mit dem Einstellen beginnen.

Streuen Sie den Käse darüber und rollen Sie das Omelett vorsichtig etwa zur Hälfte von sich weg, dann klopfen Sie mit der anderen Hand auf den Griff der Pfanne, um das Omelett vorne und über den Pfannenrand zu heben. Falten Sie die andere Hälfte zu sich zurück. Forme es so, dass es an jedem Ende zu einem Punkt kommt.

Verwenden Sie eine warme Servierplatte, kippen Sie die Platte wie und stellen Sie die Pfanne, um das Omelett direkt auf den Teller umzudrehen.


Zutaten für Zucchini-Käse-Omelett

  • 6 Ei
  • 2 Zwiebeln
  • Salz nach Bedarf
  • 2 grüne Chilis
  • 2 Zucchini
  • 3 Esslöffel raffiniertes Öl
  • schwarzer Pfeffer nach Bedarf
  • 6 Esslöffel Parmesankäse
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln

Wie man Zucchini-Käse-Omelett macht

Schritt 1 Zucchini und Käse reiben

Um dieses köstliche Omelette-Rezept zuzubereiten, nehmen Sie zwei Schüsseln: In einer Schüssel Zucchini reiben und in einer anderen Schüssel Parmesan reiben. Streuen Sie etwas Salz in die geriebene Zucchini. Gut mischen und beiseite stellen, bis die Zucchini Wasser abgibt. Drücken Sie dann die geriebene Zucchini und entfernen Sie das überschüssige Wasser. Stellen Sie sicher, dass die geriebene Zucchini trocken ist. In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und nach Belieben mit geriebenem Käse, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermischen. Inzwischen grüne Chilis, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln fein hacken.

Schritt 2 Alle Zutaten verquirlen

Die geriebene Zucchini in der Eierschüssel mischen und dann grüne Chilis zusammen mit gehackten Zwiebeln zu dieser Mischung geben. Alle Zutaten verquirlen, damit die Omelettmasse glatt ist.

Schritt 3 Omelett kochen und heiß servieren!

Nun Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Eimasse vorsichtig dazugeben. Verteilen Sie die Mischung über die gesamte Pfanne. Lassen Sie das Omelett kochen, bis es aufgeht und goldgelb wird. Nun das Omelett vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls garen. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und das Omelett in einen Teller geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie es heiß mit einem Toast und einem Glas frischem Saft!


Wie man ein Käseomelett macht - Einfaches Rezept

EIN Käse-Omelett ist die perfekte Wahl für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit. Es wird sicher jedem in Ihrer Familie gefallen und passt gut zu einem köstlichen grünen Salat oder einer Gemüsesuppe für eine Mahlzeit, die reich an allen wichtigen Nährstoffen ist. Bei OneHowto zeigen wir dir wie man ein Käseomelett macht mit diesem leckeren und einfachen Rezept.

  • Für 1 Person:
  • 2 Eier
  • 50g geriebener Käse
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Eine Prise Salz

Um ein Käseomelett zu machen Gießen Sie zunächst einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Während das Öl heiß wird, schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel.

Etwas Wasser und eine Prise Salz zu den Eiern geben. Die Mischung gut schlagen, damit das Eigelb des Eies zerbricht und sich vermischt, um dieses Käseomelett zu machen.

Als nächstes sollten wir die Mischung in die Pfanne gießen, die wir auf der Hitze haben, und wenn wir sehen, dass die Unterseite des Omeletts golden und fest wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Streuen Sie geriebenen Käse auf die Oberseite des Omeletts, damit es innen käsig ist. Manchego, Parmesan und Cheddar sind einige der besten Alternativen. Setze das Käse-Omelett unter den Grill, bis die Oberseite des Omeletts aufsteigt und goldbraun wird.

Wenn der Käse-Omelett goldbraun wird, vom Grill nehmen. Falten Sie das Omelett in zwei Hälften und servieren Sie es auf einem Teller, und es ist fertig zum Genießen!

Wenn Sie Ihren Ofen nicht benutzen möchten, um ein Käseomelett machen, können Sie dem gleichen Rezept folgen, aber im dritten Schritt den Käse zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel mit Eiern geben. Lecker ist es so oder so!

Wenn Ihnen dieser Artikel auf gefallen hat wie man ein Käseomelett macht, dann werden Ihnen bestimmt auch diese anderen Omelette-Rezepte gefallen: Spinat-Omelette, Schinken-Omelette und Gemüse-Omelette. Genießen Sie dieses leichte, einfache und sehr leckere Gericht!

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Schau das Video: Omeleta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Juli 2022).


Bemerkungen:

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